מתכון לעוף בקארי על אורז בסמטי

שתי צלחות ואתם ממש מרגישים כמו בהודו. אורז בסמטי מתובל בתבלינים ארומטיים, קארי עדין, עוף וחלב קוקוס.
למתכון של ערוץ סוגת בוואלה: https://food.walla.co.il/?w=/1117/1680489

החומרים לעוף (4 מנות):
350 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
כף אבקת קארי (או משחה)
פחית חלב קוקוס
צרור כוסברה קצוצה
צרור בצל ירוק קצוץ
4 שיני שום פרוסות
כף סוכר שטוחה
3 כפות שמן קנולה

לאורז:
2 כוסות אורז בסמטי
כף שטוחה זרעי כוסברה
4 תרמילי הל
כפית שטוחה זרעי כמון
רבע כפית קינמון טחון
חצי כפית כורכום
מלח
3 כוסות מים רותחים
5 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:
1. מכינים את האורז: בסיר בינוני מטגנים קלות את תרמילי ההל וזרעי הכוסברה והכמון בשמן, מוסיפים את האורז ומטגנים 2 דקות נוספות. מוסיפים את המים הרותחים ואת התבלינים הטחונים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות.

2. מכינים את העוף: בסיר רחב מטגנים את קוביות העוף במעט שמן, תוך כדי ערבוב. מוסיפים את אבקת הקארי, חלב הקוקוס, הסוכר, השום, וחצי מכמות הבצל הירוק והכוסברה ומבשלים כ-15 דקות.

3. מוסיפים את יתרת עשבי התיבול ומבשלים כ-5 דקות נוספות. מגישים לצד האורז הבסמטי.


צילום, בימוי ועריכה: IVP - בית הפקה מקוון.