מתכון לקבב דגים על סלט עדשים וסלק

חומרים ל-4 מנות:
1/2 ק"ג דג ים קצוץ גס (ללא עור ועצמות)
3 כפות כוסברה קצוצה
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
כפית קליפת לימון מגורדת
1 כפית שום קצוץ
מלח, פלפל שחור גרוס
כף שמן זית

לסלט:
1 סלק פרוס דק מאוד
1/2 כוס עדשים שחורות
3 כפות בצל ירוק פרוס דק
חופן עלי כוסברה
חופן עלי נענע
1/2 לימון סחוט
6 כפות שמן זית
מלח, פלפל

1/2 כוס יוגורט עיזים

לארוחת ערב קלה או לאירוח מושקע - השף יוסי שטרית מכין קבב דג עם סלט עדשים וסלק שעושה הרבה רושם במינימום מאמץ

אופן ההכנה:
1. בסיר עם מים, מבשלים את העדשים השחורות כ- 25 דקות.

2. בקערה, מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה. מכדררים לקציצות ומניחים בצד.

3. מחממים סיר רחב עם מעט שמן זית ומטגנים את הקציצות כ-2 דקות מכל צד.

4. בקערית נפרדת מערבבים את מרכיבי הסלט מלבד היוגורט.

5. מסדרים בצלחת הגשה את הסלט ומפזרים מעל את קציצות הדגים את הקציצות. מזליפים מעל מעט יוגורט ומגישים.