לחמניות רכות לילדים - חלק 1

לחמניות רכות לילדים לבית ספר ולגן. משלב הלישה עד התפיחה הראשונה.

רכיבים ללחמניות רכות לילדים:
כמות: 8-10 לחמניות

420 גרם קמח לבן (3 כוסות)
60 גרם קמח מלא (1/2 כוס)
2 כפיות מלח
2 כפות סוכר
1 כף שמרים יבשים
5 גרם משפר אפיה אופציונלי (חצי שקית שטיבל)
1 ביצה טרופה קלות
25 גרם חמאה מומסת (ניתן להמיר ב- 2 כפות שמן)
240 מ"ל מים (1 כוס)

אופן ההכנה
לנפות קמח בקערה להוסיף מלח וסוכר ולערבב קלות
להוסיף שמרים ולערבב (ללא מגע עם המלח)
לטרוף ביצה + חלמון ולערבב בקמח
להוסיף חמאה ולערבב בקמח
להוסיף שמן ומים לקמח
לעבד כ- 10 דק' עד מתקבל בצק חלק ואלסטי
להעביר לכלי משומן ולהתפיח 60 דק' בקיץ ושעתים בחורף
להוציא מהקערה ולהוציא אוויר וללוש קלות
לחלק ל- 8-10 מנות
לכדרר לכדור ולהניח למנוחה 20 דק'
לחמם תנור ל- 180 מעלות
לרדד ביד לריבוע ואז לגלגל ללחמנייה
להניח על נייר אפיה 30 דק'
אופציונלי - להבריש בחלבון + 2 כפיות שמן + קורט סוכר
לאפות 17 דק
בתאבון