לחם בוכרי בבית

Среднеазиатский хлеб / лепешки пекут в глиняной или каменной печи, которая называется ТАНӮР ( ТАНУР تنور ) по-персидски или ТАНДИР (ТАНДЫР) по-тюркски.

Но при желании можно испечь почти настоящий хлебушек и в домашней духовке.

Состав:

Мука 0.5 кг
Дрожжи сухие 1-2 ч. ложки
Сахар 1ч. ложка
Соль 1ч ложка
Вода: 310 мл
Немного кунжутных зернышек
Немного сливок (опционально)

В Средней Азии говорят: Горячий хлеб - живой! По-персидски: Нони гарм ҷон дорад!

Наша страничка в Фейсбуке
https://www.facebook.com/maxmalkiel



איך עושים פיתה / לחם בוכארי (בוכרי) בבית בתנור אפיה רגיל.

קמח - חצי קג
שמרים יבשים: 1 כפית גדושה
סוכר: 1 כפית שטוחה
מלח: 1 כפית
מים: 310 מל
מעט שומשום
מעט שמנת מתוקה (אופציונלי) בבוכארא (בוכרה) אומרים בשפתנו הלא היא פרסית: נאן גרם ג'אן דארד כלומר לחם חם הוא חי (מילולית ,יש לו נשמה


How to bake Central Asian (Tajik, Uzbek, Bukharian ) bread using a usual oven at home.

Milkyroad vidoes.


Мои другие рецепты здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLA546A90A225ACF4A