אנטיפסטי מפתיע!

למצרכים:
רוטב סילאן ברביקיו
חצילונים – 8 יח'
כרובית קטנה מחולקת לפרחים
4 יח' בטטה בייבי
4 פלפלים בינוניים צבעוניים
1 ראש שום
פלפל צ'ילי חריף – טרי
שמן זית
מלח
3 ענפי רוזמרין
לרוטב:
1/4 כוס של סילאן בטעם ברביקיו
1/4 כוס שמן זית
1 כפית פפריקה מעושנת
2 שיני שום מגורדות
1 גבעול של רוזמרין
1/4 כוס רוטב סויה
אופן הכנה:
1. לחתוך את הירקות בצורה אסתטית ולהניח אותם בתבנית אפייה.
2. לבזוק מעל שמן זית, לפזר מלח ולהניח ענפים של רוזמרין.
3. לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות כחצי שעה.
4. לשים בסיר קטן את כל מצרכי הרוטב ולבשל על אש קטנה כחמש דקות – עד הסמכה.
5. לאחר שהאנטיפסטי יצא מהתנור, לשפוך מעליו את הרוטב ולהגיש. חשוב לשים את הרוטב מעל הירקות לפני ההגשה.