מתכונים לעוגות - RSS Feed https://vod.alternativli.co.il/browse-cakes-recipes-videos-1-date.html VOD אלטרנטיבלי -בריאות, רפואה משלימה, מתכונים מצולמים ועוד קראנץ' אגוזים של הנס וגלית ברטלה https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%a0%d7%a5-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%94%d7%a0%d7%a1-%d7%95%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%a8%d7%98%d7%9c%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%9a_9fcadaac7.html

קראנץ' אגוזים של הנס וגלית ברטלה]]> Mon, 15 Oct 2018 13:54:34 +0000 קראנץ' אגוזים של הנס וגלית ברטלה <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/9fcadaac7-1.jpg" /></p>קראנץ' אגוזים של הנס וגלית ברטלה]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%a0%d7%a5-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%94%d7%a0%d7%a1-%d7%95%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%aa-%d7%91%d7%a8%d7%98%d7%9c%d7%94-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%9a_9fcadaac7.html טעם של פעם: קראנץ גבינה, דובדבנים וקראמבלס של מיקי שמו https://vod.alternativli.co.il/%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%a0%d7%a5-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%93%d7%95%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%9e%d7%91_76695fe4c.html

עוד מתכון לעוגת גבינה מדהימה מבית היוצר של מיקי שמו ורוני דלומי! והפעם עם מלית גבינה ודובדבנים קרמית ומפנקת]]> Mon, 15 Oct 2018 13:54:34 +0000 טעם של פעם: קראנץ גבינה, דובדבנים וקראמבלס של מיקי שמו <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/76695fe4c-1.jpg" /></p>עוד מתכון לעוגת גבינה מדהימה מבית היוצר של מיקי שמו ורוני דלומי! והפעם עם מלית גבינה ודובדבנים קרמית ומפנקת]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%a0%d7%a5-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%93%d7%95%d7%91%d7%93%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%90%d7%9e%d7%91_76695fe4c.html עוגת מוס טריקולד גבוהה וקלה להכנה עם קישוטי שוקולד | Chocolate Mousse Cake https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%9e%d7%95%d7%a1-%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%92%d7%91%d7%95%d7%94%d7%94-%d7%95%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%9c%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%99_8b0d7fac8.html

העוגה שאף פעם לא נמאס ממנה , מלאה בשוקולד ומעלה חיוך:) העוגה שיש לה כל כך הרבה גרסאות שונות והפעם הגרסה שלי!
אחרי המון עוגות טריקולד שניסיתי- עם גלטין, בלי ג׳לטין עם יחס שונה של שמנת ושוקולד - בסוף הגעתי למרקם המושלם!!!


אם אהבתם את הסרטון אשמח שתלחצו על הלייק, תרשמו לערוץ ותלחצו על הפעמון כדי להישאר מעודכנים]]> Mon, 15 Oct 2018 13:54:34 +0000 עוגת מוס טריקולד גבוהה וקלה להכנה עם קישוטי שוקולד | Chocolate Mousse Cake <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/8b0d7fac8-1.jpg" /></p>העוגה שאף פעם לא נמאס ממנה , מלאה בשוקולד ומעלה חיוך:) העוגה שיש לה כל כך הרבה גרסאות שונות והפעם הגרסה שלי!<br /> אחרי המון עוגות טריקולד שניסיתי- עם גלטין, בלי ג׳לטין עם יחס שונה של שמנת ושוקולד - בסוף הגעתי למרקם המושלם!!!<br /> <br /> <br /> אם אהבתם את הסרטון אשמח שתלחצו על הלייק, תרשמו לערוץ ותלחצו על הפעמון כדי להישאר מעודכנים]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%9e%d7%95%d7%a1-%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%92%d7%91%d7%95%d7%94%d7%94-%d7%95%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%9c%d7%94%d7%9b%d7%a0%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%a7%d7%99_8b0d7fac8.html ישראל היום | מתכון לעוגת בננה https://vod.alternativli.co.il/%d7%99%d7%a9%d7%a8%d7%90%d7%9c-%d7%94%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94_10daa082c.html

השפית מאיה דרין מכינה עוגת בננות בחושה וקלה להכנה, בתוספת אגוזים קצוצים וסירופ מייפל... לאפות ולטרוף!
הצטרפו לדף הפייסבוק של ישראל היום:
https://www.facebook.com/IsraelHayom
בקרו אותנו באתר הרשמי:
https://www.israelhayom.co.il]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 ישראל היום | מתכון לעוגת בננה <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/10daa082c-1.jpg" /></p>השפית מאיה דרין מכינה עוגת בננות בחושה וקלה להכנה, בתוספת אגוזים קצוצים וסירופ מייפל... לאפות ולטרוף! <br /> הצטרפו לדף הפייסבוק של ישראל היום: <br /> https://www.facebook.com/IsraelHayom<br /> בקרו אותנו באתר הרשמי:<br /> https://www.israelhayom.co.il]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%99%d7%a9%d7%a8%d7%90%d7%9c-%d7%94%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94_10daa082c.html מתכון לעוגת וופל בלגי עם מייפל - סודות מתוקתקים עם קרין גורן https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%95%d7%95%d7%a4%d7%9c-%d7%91%d7%9c%d7%92%d7%99-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e_df9308b06.html

עוגה פשוטה להכנה, ללא אפייה, בה וופל בלגי משולב בשכבות עם קצפת וסירופ מייפל
FOODY – מיזם התוכן הקולינרי של ישראל עם כל המתכונים, הכתבות, הטכניקות, הסרטונים השפים והבלוגרים הכי טובים שיש במקום אחד.
בואו לבקר אותנו באתר: https://foody.co.il/
עשו לנו לייק בפייסבוק: https://www.facebook.com/FoodyIL/
עקבו אחרינו באינסטגרם: https://www.instagram.com/foody_israel/

כמות: תבנית מלבנית קטנה 20X30 ס"מ
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1 כוס חלב (240 מ"ל)
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1 כוס סירופ מייפל + 1/2 כוס מים רותחים
2 חב' וופל בלגי קנוי (או 18 יח' תוצרת בית)
תרסיס שמן פאם קנולה

1. במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג לקרם רך.
2. בנפרד מערבבים סירופ מייפל ומים רותחים.
3. מניחים וופלים בתחתית תבנית משומנת בתרסיס שמן ומטפטפים מעל שליש מכמות המייפל החם, להרטבה. מורחים מעל מחצית מהקרם.
4. מכסים בוופלים, מטפטפים מעל שליש מכמות המייפל החם. מכסים בקרם שנשאר, מכסים בוופלים ומטפטפים מעל את השליש הנותר מהמייפל החם.
5. מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים. אם רוצים, מקשטים מעל לפני ההגשה (במייפל, בסירופ שוקולד, פירורי עוגיות וכו'). מגישים קר.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 מתכון לעוגת וופל בלגי עם מייפל - סודות מתוקתקים עם קרין גורן <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/df9308b06-1.jpg" /></p>עוגה פשוטה להכנה, ללא אפייה, בה וופל בלגי משולב בשכבות עם קצפת וסירופ מייפל<br /> FOODY – מיזם התוכן הקולינרי של ישראל עם כל המתכונים, הכתבות, הטכניקות, הסרטונים השפים והבלוגרים הכי טובים שיש במקום אחד.<br /> בואו לבקר אותנו באתר: https://foody.co.il/<br /> עשו לנו לייק בפייסבוק: https://www.facebook.com/FoodyIL/<br /> עקבו אחרינו באינסטגרם: https://www.instagram.com/foody_israel/<br /> <br /> כמות: תבנית מלבנית קטנה 20X30 ס"מ<br /> 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)<br /> 1 כוס חלב (240 מ"ל)<br /> 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> 1 כוס סירופ מייפל + 1/2 כוס מים רותחים<br /> 2 חב' וופל בלגי קנוי (או 18 יח' תוצרת בית)<br /> תרסיס שמן פאם קנולה <br /> <br /> 1. במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב ואינסטנט פודינג לקרם רך.<br /> 2. בנפרד מערבבים סירופ מייפל ומים רותחים.<br /> 3. מניחים וופלים בתחתית תבנית משומנת בתרסיס שמן ומטפטפים מעל שליש מכמות המייפל החם, להרטבה. מורחים מעל מחצית מהקרם.<br /> 4. מכסים בוופלים, מטפטפים מעל שליש מכמות המייפל החם. מכסים בקרם שנשאר, מכסים בוופלים ומטפטפים מעל את השליש הנותר מהמייפל החם.<br /> 5. מכסים ומעבירים למקרר לשעתיים. אם רוצים, מקשטים מעל לפני ההגשה (במייפל, בסירופ שוקולד, פירורי עוגיות וכו'). מגישים קר.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%95%d7%95%d7%a4%d7%9c-%d7%91%d7%9c%d7%92%d7%99-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e_df9308b06.html קרין גורן - רולדת שוקולד מוקה משגעת https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a8%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%9e%d7%a9%d7%92%d7%a2%d7%aa_46972283d.html

כמות: רולדה אחת (צריך תבנית תנור בגודל 30X40 ס"מ)
לעוגת השוקולד:
5 ביצים בטמפ' החדר, מופרדות
½ כוס סוכר (100 גרם)
2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
1/4 כוס קקאו (40 גרם) (ועוד מעט קקאו, לפיזור על נייר האפייה)
2 כפות קורנפלור (20 גרם(

לקצפת הקפה:
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
2 כפיות אבקת קפה נמס
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
לציפוי הגנאש:
1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 גרם)
120 גרם שוקולד מריר

מכינים את עוגת השוקולד ואופים:
מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, משמנים את הנייר ומפזרים מעט קקאו מעל. במיקסר מקציפים חלבונים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים 1/2 כוס סוכר בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר, לקבלת קצף מבריק וקרמי.
מוסיפים חלמונים וסוכר וניל ומקציפים לאט לאיחוד. מנפים מעל קקאו וקורנפלור ומקציפים לאט עד שהתערובת אחידה.
משטחים את התערובת בתבנית ואופים 15 דקות, עד שהעוגה רכה וקפיצית למגע, וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
מכינים נייר אפייה חדש על משטח העבודה ומפזרים עליו מעט קקאו. מוציאים את העוגה החמה מהתנור והופכים אותה (יחד עם הנייר עליו נאפתה) על נייר האפייה החדש עם הקקאו (אם שולי העוגה נדבקו לתבנית משחררים אותם קודם בסכין). מכסים במגבת מטבח עבה ומניחים כך לצינון.
מכינים את קצפת הקפה, מרכיבים ומקפיאים להתייצבות:
במיקסר מקציפים מיכל שמנת מתוקה, אבקת נס קפה ו-1/4 כוס סוכר לקצפת קרמית.
מקלפים מהעוגה את הנייר המקורי. מורחים את הקצפת על העוגה ומשאירים שוליים של 2 ס"מ מכל הכיוונים, לגלגול נוח ונקי. מגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר האפייה). אל תיבהלו אם העוגה נסדקת מעט במהלך הגלגול – היא עדיין תצא מקסימה.
מעבירים את הרולדה למקפיא לשעה-שעתיים, להתייצבות.
מכינים את גנאש השוקולד, מצפים ומגישים:
במיקרוגל מחממים 1/2 מיכל שמנת מתוקה ושוקולד להמסה. טורפים לרוטב חלק ואחיד.
מוזגים את ציפוי השוקולד מעל הרולדה ומניחים לו לזלוג על שוליה ולצפות את כולה (מומלץ לרפד את צלחת ההגשה ברצועות נייר אפייה ששולפים החוצה אחרי הציפוי - כך הצלחת נשארת נקייה). שומרים במקרר עד ההגשה. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.
*** אופציה נוספת מעל הגאנש- לחמם במיקרו ממרח לוטוס בטעם קרמל ולזלף מעל הרולדה ]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 קרין גורן - רולדת שוקולד מוקה משגעת <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/46972283d-1.jpg" /></p>כמות: רולדה אחת (צריך תבנית תנור בגודל 30X40 ס"מ) <br /> לעוגת השוקולד:<br /> 5 ביצים בטמפ' החדר, מופרדות<br /> ½ כוס סוכר (100 גרם)<br /> 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)<br /> 1/4 כוס קקאו (40 גרם) (ועוד מעט קקאו, לפיזור על נייר האפייה)<br /> 2 כפות קורנפלור (20 גרם(<br /> <br /> לקצפת הקפה:<br /> 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)<br /> 2 כפיות אבקת קפה נמס <br /> 1/4 כוס סוכר (50 גרם)<br /> לציפוי הגנאש:<br /> 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 גרם)<br /> 120 גרם שוקולד מריר<br /> <br /> מכינים את עוגת השוקולד ואופים:<br /> מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, משמנים את הנייר ומפזרים מעט קקאו מעל. במיקסר מקציפים חלבונים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים 1/2 כוס סוכר בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר, לקבלת קצף מבריק וקרמי.<br /> מוסיפים חלמונים וסוכר וניל ומקציפים לאט לאיחוד. מנפים מעל קקאו וקורנפלור ומקציפים לאט עד שהתערובת אחידה.<br /> משטחים את התערובת בתבנית ואופים 15 דקות, עד שהעוגה רכה וקפיצית למגע, וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.<br /> מכינים נייר אפייה חדש על משטח העבודה ומפזרים עליו מעט קקאו. מוציאים את העוגה החמה מהתנור והופכים אותה (יחד עם הנייר עליו נאפתה) על נייר האפייה החדש עם הקקאו (אם שולי העוגה נדבקו לתבנית משחררים אותם קודם בסכין). מכסים במגבת מטבח עבה ומניחים כך לצינון.<br /> מכינים את קצפת הקפה, מרכיבים ומקפיאים להתייצבות:<br /> במיקסר מקציפים מיכל שמנת מתוקה, אבקת נס קפה ו-1/4 כוס סוכר לקצפת קרמית.<br /> מקלפים מהעוגה את הנייר המקורי. מורחים את הקצפת על העוגה ומשאירים שוליים של 2 ס"מ מכל הכיוונים, לגלגול נוח ונקי. מגלגלים לרולדה (נעזרים בנייר האפייה). אל תיבהלו אם העוגה נסדקת מעט במהלך הגלגול – היא עדיין תצא מקסימה.<br /> מעבירים את הרולדה למקפיא לשעה-שעתיים, להתייצבות.<br /> מכינים את גנאש השוקולד, מצפים ומגישים:<br /> במיקרוגל מחממים 1/2 מיכל שמנת מתוקה ושוקולד להמסה. טורפים לרוטב חלק ואחיד.<br /> מוזגים את ציפוי השוקולד מעל הרולדה ומניחים לו לזלוג על שוליה ולצפות את כולה (מומלץ לרפד את צלחת ההגשה ברצועות נייר אפייה ששולפים החוצה אחרי הציפוי - כך הצלחת נשארת נקייה). שומרים במקרר עד ההגשה. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.<br /> *** אופציה נוספת מעל הגאנש- לחמם במיקרו ממרח לוטוס בטעם קרמל ולזלף מעל הרולדה ]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a8%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%9e%d7%95%d7%a7%d7%94-%d7%9e%d7%a9%d7%92%d7%a2%d7%aa_46972283d.html קרין גורן - קרמשניט בטוסטר https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a7%d7%a8%d7%9e%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%98-%d7%91%d7%98%d7%95%d7%a1%d7%98%d7%a8_2e0b39147.html

3 מלבני בצק עלים, מרודד מופשר (קצת יותר קצרים מרוחב הטוסטר)
מעט סוכר, לפיזור על הבצק
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
מעט אבקת סוכר, לקישוט

מחממים טוסטר סנדביץ' עם פסים. מפזרים מעט סוכר משני הצדדים של מלבן הבצק, מניחים אותו בתחתית נייר האפייה ומקפלים את החצי השני של הנייר מעל (כך שהמלבן יהיה עטוף משני הצדדים). מעבירים את הבצק עם נייר האפייה לטוסטר וסוגרים בלחיצה. כששומעים את הבצק מבעבע מציצים פנימה, ואם הוא השחים - זה מוכן (לוקח 5 דקות בערך).
מצננים. אם רוצים, מיישרים את הקצוות בסכין.
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה ופודינג לקרם יציב. בוחרים את מלבן הבצק היפה ביותר ופורסים אותו למלבנים קטנים לפי גודל המנות הרצוי (כדי להקל על הפריסה בהמשך). מניחים את אחד משני מלבני הבצק הגדולים שנשארו על צלחת ההגשה ומזלפים (או מורחים) מעליו מחצית מהקרם. מניחים מעל את מלבן הבצק הגדול הנותר. מכסים ביתרת הקרם ומסדרים מעליו בצפיפות את מלבני הבצק הקטנים. לחיתוך קל, מומלץ להקפיא חצי שעה את העוגה. שומרים במקרר. לפני ההגשה מקשטים בהמון אבקת סוכר ופורסים בעזרת סכין לחם.
טיפ של מישלאק: לאכילה נוחה יותר בעזרת מזלג, אפשר להגיש את פרוסות הקרמשניט כשהן שוכבות על הצד.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 קרין גורן - קרמשניט בטוסטר <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/2e0b39147-1.jpg" /></p>3 מלבני בצק עלים, מרודד מופשר (קצת יותר קצרים מרוחב הטוסטר) <br /> מעט סוכר, לפיזור על הבצק<br /> 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)<br /> 1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> מעט אבקת סוכר, לקישוט<br /> <br /> מחממים טוסטר סנדביץ' עם פסים. מפזרים מעט סוכר משני הצדדים של מלבן הבצק, מניחים אותו בתחתית נייר האפייה ומקפלים את החצי השני של הנייר מעל (כך שהמלבן יהיה עטוף משני הצדדים). מעבירים את הבצק עם נייר האפייה לטוסטר וסוגרים בלחיצה. כששומעים את הבצק מבעבע מציצים פנימה, ואם הוא השחים - זה מוכן (לוקח 5 דקות בערך). <br /> מצננים. אם רוצים, מיישרים את הקצוות בסכין.<br /> במיקסר מקציפים שמנת מתוקה ופודינג לקרם יציב. בוחרים את מלבן הבצק היפה ביותר ופורסים אותו למלבנים קטנים לפי גודל המנות הרצוי (כדי להקל על הפריסה בהמשך). מניחים את אחד משני מלבני הבצק הגדולים שנשארו על צלחת ההגשה ומזלפים (או מורחים) מעליו מחצית מהקרם. מניחים מעל את מלבן הבצק הגדול הנותר. מכסים ביתרת הקרם ומסדרים מעליו בצפיפות את מלבני הבצק הקטנים. לחיתוך קל, מומלץ להקפיא חצי שעה את העוגה. שומרים במקרר. לפני ההגשה מקשטים בהמון אבקת סוכר ופורסים בעזרת סכין לחם. <br /> טיפ של מישלאק: לאכילה נוחה יותר בעזרת מזלג, אפשר להגיש את פרוסות הקרמשניט כשהן שוכבות על הצד.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a7%d7%a8%d7%9e%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%98-%d7%91%d7%98%d7%95%d7%a1%d7%98%d7%a8_2e0b39147.html מתכון לעוגיות מסיכות לפורים - סודות מתוקתקים עם קרין גורן https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a1%d7%99%d7%9b%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95_fd3fca056.html

עוגיות ביתיות מקושטות במסיכות, בצורת אימוג'י, הן משלוח מנות מדליק תוצרת בית, וגם פעילות נחמדה עם ילדים בחג
FOODY – מיזם התוכן הקולינרי של ישראל עם כל המתכונים, הכתבות, הטכניקות, הסרטונים השפים והבלוגרים הכי טובים שיש במקום אחד.
בואו לבקר אותנו באתר: https://foody.co.il/
עשו לנו לייק בפייסבוק: https://www.facebook.com/FoodyIL/
עקבו אחרינו באינסטגרם: https://www.instagram.com/foody_israel/

במקום לקנות משלוח מוכן - למה שלא תכינו משלוח מנות מדליק של עוגיות ביתיות מקושטות במסיכות? אגב, אם המסיכות מוכרות לכם, זה לא במקרה. אלה הם הרגשונים, או אמוטיקונים (מהמילה EMOTION - רגש באנגלית), שאנחנו כל כך רגילים להשתמש בהם במיילים ובהודעות. אחלה פעילות עם הילדים בחג.

4 ביצים
1 כוס סוכר (200 גרם)
3/4 כוס שמן (180 מ”ל)
4 כוסות קמח תופח (560 גרם)
קישוטים בהתאם לדוגמאות הרצויות (שוקולד מריר מומס, סוכריות שונות)

1. במיקסר עם וו לישה (או בידיים) מעבדים ביצים, סוכר, שמן וקמח תופח לבצק אחיד.
2. מרדדים על נייר אפייה משומן לעובי של 1/2 ס"מ בערך וקורצים לעיגולים. אם רוצים להכין עוגיות על מקל - אפשר לנעוץ שיפוד בכל עוגיה.
3. אופים ב-170 מעלות כ-20 דקות, להזהבה. מצננים.
4. מקשטים לפי ההדגמה בסרטון (או בדרך אחרת, לפי הטעם והדמיון).
5. מגישים ואוכלים, או אורזים למתנה (נחמד לארוז בצלופן כל עוגיה בנפרד, או לסדר כמה עוגיות בקופסה יפה).

בסרטון- להוריד מרשימת הרכיבים על המסך שוקולד לבן מומס
להוסיף "(180 מ"ל)" אחרי השמן]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 מתכון לעוגיות מסיכות לפורים - סודות מתוקתקים עם קרין גורן <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/fd3fca056-1.jpg" /></p>עוגיות ביתיות מקושטות במסיכות, בצורת אימוג'י, הן משלוח מנות מדליק תוצרת בית, וגם פעילות נחמדה עם ילדים בחג<br /> FOODY – מיזם התוכן הקולינרי של ישראל עם כל המתכונים, הכתבות, הטכניקות, הסרטונים השפים והבלוגרים הכי טובים שיש במקום אחד.<br /> בואו לבקר אותנו באתר: https://foody.co.il/<br /> עשו לנו לייק בפייסבוק: https://www.facebook.com/FoodyIL/<br /> עקבו אחרינו באינסטגרם: https://www.instagram.com/foody_israel/<br /> <br /> במקום לקנות משלוח מוכן - למה שלא תכינו משלוח מנות מדליק של עוגיות ביתיות מקושטות במסיכות? אגב, אם המסיכות מוכרות לכם, זה לא במקרה. אלה הם הרגשונים, או אמוטיקונים (מהמילה EMOTION - רגש באנגלית), שאנחנו כל כך רגילים להשתמש בהם במיילים ובהודעות. אחלה פעילות עם הילדים בחג.<br /> <br /> 4 ביצים<br /> 1 כוס סוכר (200 גרם)<br /> 3/4 כוס שמן (180 מ”ל)<br /> 4 כוסות קמח תופח (560 גרם)<br /> קישוטים בהתאם לדוגמאות הרצויות (שוקולד מריר מומס, סוכריות שונות)<br /> <br /> 1. במיקסר עם וו לישה (או בידיים) מעבדים ביצים, סוכר, שמן וקמח תופח לבצק אחיד.<br /> 2. מרדדים על נייר אפייה משומן לעובי של 1/2 ס"מ בערך וקורצים לעיגולים. אם רוצים להכין עוגיות על מקל - אפשר לנעוץ שיפוד בכל עוגיה.<br /> 3. אופים ב-170 מעלות כ-20 דקות, להזהבה. מצננים.<br /> 4. מקשטים לפי ההדגמה בסרטון (או בדרך אחרת, לפי הטעם והדמיון).<br /> 5. מגישים ואוכלים, או אורזים למתנה (נחמד לארוז בצלופן כל עוגיה בנפרד, או לסדר כמה עוגיות בקופסה יפה).<br /> <br /> בסרטון- להוריד מרשימת הרכיבים על המסך שוקולד לבן מומס<br /> להוסיף "(180 מ"ל)" אחרי השמן]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%a1%d7%99%d7%9b%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95_fd3fca056.html קרין גורן - העוגה המתגלצ’ת ללא קמח https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%94%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%92%d7%9c%d7%a6%e2%80%99%d7%aa-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%a7%d7%9e%d7%97_3d88b1a2e.html

כמות: תבנית קפיצית 24 ס"מ
לטורט שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
6 ביצים, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
תרסיס שמן פאם בטעם קנולה

לקרם וניל:
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
1חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
2 גביעים שמנת חמוצה (400 מ"ל)

לציפוי שוקולד:
1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)
150 גרם שוקולד חלב
1 כפית שטוחה אבקת קפה נמס


מכינים את טורט השוקולד, ומצננים:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
שמים בקערה שוקולד מריר וחצי מיכל שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל. מצננים מעט.
במיקסר מקציפים ביצים וחצי כוס סוכר במהירות גבוהה במשך 10 דקות, עד לקבלת קרם סמיך ואוורירי מאוד.
מקפלים פנימה ידנית את תערובת השוקולד הפושרת.
משטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים 30-25 דקות בלבד, עד שהעוגה תפוחה, רכה ומעט רוטטת – היא לא תיראה אפויה אבל היא תתייצב במהלך הקירור (חשוב להזהר מאפיית יתר, אחרת העוגה לא תהיה עסיסית). כשהעוגה עדיין חמה משחררים את שוליה מהתבנית בעזרת סכין - היא תצנח באופן אחיד במהלך הקירור, וזה בסדר.

מכינים את הקרם, מרכיבים ומקררים:
מקציפים במיקסר 2 מיכלי שמנת מתוקה עם רבע כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה, עד לקבלת קרם אוורירי ועדיין קצת רך.
משטחים את הקרם על העוגה הקרה בתבנית ומעבירים לקירור והתייצבות במקרר (4 שעות) או במקפיא (שעה).

מכינים את ציפוי השוקולד, מצפים ומגישים:
שמים בקערה חצי מיכל שמנת מתוקה, שוקולד חלב ונס קפה וממיסים במיקרוגל. טורפים לאיחוד ומצננים מעט.
מוזגים את הציפוי על העוגה הקרה ומטלטלים את התבנית בעדינות, עד שהציפוי מכסה את הקרם.
מקפיאים 5 דקות להתייצבות הציפוי (או שומרים במקרר עד ההגשה). מעבירים סכין בהיקף בין העוגה לתבנית, לשחרור העוגה מהתבנית. פורסים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך) ומגישים. שומרים במקרר ומגישים קר.

*** סוד מתוק: ***
במקום להכין קרם פודינג וניל רגיל, אני משדרגת אותו עם שמנת חמוצה – הברקה של חברתי לילך ביטון, האופה האלופה מאילת. השמנת החמוצה מעשירה את הקרם וגם שוברת קצת את המתיקות שלו.

]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 קרין גורן - העוגה המתגלצ’ת ללא קמח <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/3d88b1a2e-1.jpg" /></p><p>כמות: תבנית קפיצית 24 ס"מ<br /> לטורט שוקולד:<br /> 200 גרם שוקולד מריר<br /> 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)<br /> 6 ביצים, בטמפרטורת החדר<br /> 1/2 כוס סוכר (100 גרם)<br /> תרסיס שמן פאם בטעם קנולה <br /> <br /> לקרם וניל:<br /> 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)<br /> 1/4 כוס סוכר (50 גרם)<br /> 1חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> 2 גביעים שמנת חמוצה (400 מ"ל)<br /> <br /> לציפוי שוקולד:<br /> 1/2 מיכל שמנת מתוקה (125 מ"ל)<br /> 150 גרם שוקולד חלב<br /> 1 כפית שטוחה אבקת קפה נמס <br /> <br /> <br /> מכינים את טורט השוקולד, ומצננים:<br /> מחממים תנור ל-180 מעלות.<br /> שמים בקערה שוקולד מריר וחצי מיכל שמנת מתוקה וממיסים במיקרוגל. מצננים מעט. <br /> במיקסר מקציפים ביצים וחצי כוס סוכר במהירות גבוהה במשך 10 דקות, עד לקבלת קרם סמיך ואוורירי מאוד.<br /> מקפלים פנימה ידנית את תערובת השוקולד הפושרת.<br /> משטחים את התערובת בתבנית משומנת ואופים 30-25 דקות בלבד, עד שהעוגה תפוחה, רכה ומעט רוטטת – היא לא תיראה אפויה אבל היא תתייצב במהלך הקירור (חשוב להזהר מאפיית יתר, אחרת העוגה לא תהיה עסיסית). כשהעוגה עדיין חמה משחררים את שוליה מהתבנית בעזרת סכין - היא תצנח באופן אחיד במהלך הקירור, וזה בסדר.<br /> <br /> מכינים את הקרם, מרכיבים ומקררים: <br /> מקציפים במיקסר 2 מיכלי שמנת מתוקה עם רבע כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה, עד לקבלת קרם אוורירי ועדיין קצת רך. <br /> משטחים את הקרם על העוגה הקרה בתבנית ומעבירים לקירור והתייצבות במקרר (4 שעות) או במקפיא (שעה).<br /> <br /> מכינים את ציפוי השוקולד, מצפים ומגישים: <br /> שמים בקערה חצי מיכל שמנת מתוקה, שוקולד חלב ונס קפה וממיסים במיקרוגל. טורפים לאיחוד ומצננים מעט.<br /> מוזגים את הציפוי על העוגה הקרה ומטלטלים את התבנית בעדינות, עד שהציפוי מכסה את הקרם.<br /> מקפיאים 5 דקות להתייצבות הציפוי (או שומרים במקרר עד ההגשה). מעבירים סכין בהיקף בין העוגה לתבנית, לשחרור העוגה מהתבנית. פורסים בעזרת סכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך) ומגישים. שומרים במקרר ומגישים קר.<br /> <br /> *** סוד מתוק: ***<br /> במקום להכין קרם פודינג וניל רגיל, אני משדרגת אותו עם שמנת חמוצה – הברקה של חברתי לילך ביטון, האופה האלופה מאילת. השמנת החמוצה מעשירה את הקרם וגם שוברת קצת את המתיקות שלו.</p>]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%94%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-%d7%94%d7%9e%d7%aa%d7%92%d7%9c%d7%a6%e2%80%99%d7%aa-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%a7%d7%9e%d7%97_3d88b1a2e.html קרין גורן - עוגת גבינה פירורים מעלפת https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%a2%d7%9c%d7%a4%d7%aa_eb20e691b.html

תבנית קפיצית 24 או 26 ס”מ


לתחתית ולפירורים:
2 כוסות קמח (280 גרם)
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה
1/3 כוס סוכר (70 גרם)
1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
4 חלמונים

למלית הגבינה:
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ”ל)
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 חב’ אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1 גביע שמנת חמוצה (200 מ”ל)
500 גרם גבינה לבנה 5% שומן

מכינים את הבצק ואופים תחתית ופירורים. מצננים לגמרי:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.
לתחתית – משמנים את תבנית העוגה. מהדקים בידיים מחצית מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית.
לפירורים - משטחים את החצי הנותר של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה (גודל התבנית לא משנה).
מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.

מכינים את המלית, מרכיבים ומקררים 4 שעות לפני ההגשה:
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב.
מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.
משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.
מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה.
מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 קרין גורן - עוגת גבינה פירורים מעלפת <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/eb20e691b-1.jpg" /></p>תבנית קפיצית 24 או 26 ס”מ<br /> <br /> <br /> לתחתית ולפירורים:<br /> 2 כוסות קמח (280 גרם)<br /> 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה<br /> 1/3 כוס סוכר (70 גרם)<br /> 1 שקית סוכר וניל (10 גרם)<br /> 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות<br /> 4 חלמונים<br /> <br /> למלית הגבינה:<br /> 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ”ל)<br /> 1 כוס סוכר (200 גרם)<br /> 1 חב’ אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ”ל)<br /> 500 גרם גבינה לבנה 5% שומן<br /> <br /> מכינים את הבצק ואופים תחתית ופירורים. מצננים לגמרי:<br /> מחממים תנור ל-180 מעלות.<br /> במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, 1/3 כוס סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) רק עד לקבלת בצק פירורי.<br /> לתחתית – משמנים את תבנית העוגה. מהדקים בידיים מחצית מהבצק בשכבה אחידה לתחתית התבנית.<br /> לפירורים - משטחים את החצי הנותר של הבצק בתבנית נפרדת, מרופדת בנייר אפייה (גודל התבנית לא משנה).<br /> מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים כ-20 דקות, עד להזהבה. מצננים לגמרי.<br /> <br /> מכינים את המלית, מרכיבים ומקררים 4 שעות לפני ההגשה:<br /> במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם יציב.<br /> מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים גבינה ומקציפים עוד כמה שניות לאיחוד.<br /> משטחים את תערובת הגבינה בתבנית העוגה, מעל התחתית האפויה.<br /> מפוררים בידיים את יתרת הבצק האפוי, לקבלת פירורים. מפזרים בעדינות את הפירורים מעל מלית הגבינה.<br /> מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות, להתייצבות. פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%a2%d7%9c%d7%a4%d7%aa_eb20e691b.html מתכון לעוגת שוקולד בצורת מרבה רגליים - סודות מתוקתקים עם קרין גורן https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%91%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%91%d7%94-%d7%a8%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%a1_b00e618cf.html

מה קורה כשכדורי שוקולד אהובים פוגשים תבנית בצורת זחל - רינוח מגניב בצורת מרבה רגליים
FOODY – מיזם התוכן הקולינרי של ישראל עם כל המתכונים, הכתבות, הטכניקות, הסרטונים השפים והבלוגרים הכי טובים שיש במקום אחד.
בואו לבקר אותנו באתר: https://foody.co.il/
עשו לנו לייק בפייסבוק: https://www.facebook.com/FoodyIL/
עקבו אחרינו באינסטגרם: https://www.instagram.com/foody_israel/

תבנית הזחל האהובה עליי משמשת אותי גם לאפייה, גם להקפאת גלידות, וגם להכנת כדורי שוקולד בצורת מרבה רגליים. אפשר אפילו לקשט עם בייגלה וסוכריות. יוצא מקסים, נכון?!

3/4 כוס חלב
3 כפות סוכר
100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
1 שרוול ביסקוויטים (250 גרם)
אם רוצים: מקלות בייגלה, קוקוס וסוכריות, לקישוט.
בסיר מחממים חלב וסוכר תוך כדי ערבוב עד להמסת הסוכר (לא מרתיחים).
מוסיפים חמאה ושוקולד ומחממים תוך כדי ערבוב עד להמסה. מסירים מהאש.
מרסקים ביסקוויטים לשברים קטנים (במכות מערוך - לא חייבים לחלץ מהשקית לפני ששוברים, פשוט מכים על האריזה מבחוץ).
מוסיפים את שברי הביסקוויטים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.
ממלאים תבנית משומנת בתערובת ודוחסים. מעבירים למקפיא להתקשות (כשעתיים).

בתאבון,]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:30 +0000 מתכון לעוגת שוקולד בצורת מרבה רגליים - סודות מתוקתקים עם קרין גורן <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/b00e618cf-1.jpg" /></p>מה קורה כשכדורי שוקולד אהובים פוגשים תבנית בצורת זחל - רינוח מגניב בצורת מרבה רגליים<br /> FOODY – מיזם התוכן הקולינרי של ישראל עם כל המתכונים, הכתבות, הטכניקות, הסרטונים השפים והבלוגרים הכי טובים שיש במקום אחד.<br /> בואו לבקר אותנו באתר: https://foody.co.il/<br /> עשו לנו לייק בפייסבוק: https://www.facebook.com/FoodyIL/<br /> עקבו אחרינו באינסטגרם: https://www.instagram.com/foody_israel/<br /> <br /> תבנית הזחל האהובה עליי משמשת אותי גם לאפייה, גם להקפאת גלידות, וגם להכנת כדורי שוקולד בצורת מרבה רגליים. אפשר אפילו לקשט עם בייגלה וסוכריות. יוצא מקסים, נכון?!<br /> <br /> 3/4 כוס חלב<br /> 3 כפות סוכר<br /> 100 גרם חמאה, חתוכה לקוביות<br /> 200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות<br /> 1 שרוול ביסקוויטים (250 גרם)<br /> אם רוצים: מקלות בייגלה, קוקוס וסוכריות, לקישוט.<br /> בסיר מחממים חלב וסוכר תוך כדי ערבוב עד להמסת הסוכר (לא מרתיחים). <br /> מוסיפים חמאה ושוקולד ומחממים תוך כדי ערבוב עד להמסה. מסירים מהאש.<br /> מרסקים ביסקוויטים לשברים קטנים (במכות מערוך - לא חייבים לחלץ מהשקית לפני ששוברים, פשוט מכים על האריזה מבחוץ). <br /> מוסיפים את שברי הביסקוויטים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב.<br /> ממלאים תבנית משומנת בתערובת ודוחסים. מעבירים למקפיא להתקשות (כשעתיים).<br /> <br /> בתאבון,]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%91%d7%a6%d7%95%d7%a8%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%91%d7%94-%d7%a8%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%99%d7%9d-%d7%a1_b00e618cf.html סודות מתוקים - קרין גורן- טירמיסו בתבנית בועות https://vod.alternativli.co.il/%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%98%d7%99%d7%a8%d7%9e%d7%99%d7%a1%d7%95-%d7%91%d7%aa%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%aa_74c086ccd.html

מה מקבלים אם מחברים בישקוטים + קפה + גבינת מסקרפונה? טירמיסו, כמובן! יש הרבה גרסאות לקינוח האיטלקי הקלאסי הזה. במתכונים ותיקים תמצאו בדרך כלל גם חלמונים לא מבושלים, אבל אני מעדיפה לוותר עליהם ולהתרחק טיפה מהמסורת (ומהחשש מסלמונלה...) - הטעם נהדר ו"טירמיסואי" במובהק גם בגרסה הזו וההכנה רק הופכת לפשוטה יותר. את הטירמיסו אפשר להרכיב בשכבות בכלים אישיים – אבל מרשים במיוחד להשתמש בתבנית סיליקון מיוחדת, כמו תבנית הבועות.

כמות: עוגה בתבנית סיליקון בועות או 6-4 מנות אישיות

לטירמיסו:
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
3/4 כוס חלב (180 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1/4 כוס סוכר (50 גרם)
250 גרם מסקרפונה
1/2 כוס קפה מוכן, פושר (אספרסו, או 1/2 כוס מים רותחים + כפית קפה נמס)
1/2 חב' בישקוטים ("לשונות חתול") (כ-100 גרם)

לקישוט:
קקאו/ עוגיות סנדביץ' טחונות לפירורים דקים




מכינים טירמיסו ומקפיאים להתייצבות:
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג, סוכר ומסקרפונה לקרם יציב.
משמנים תבנית סיליקון. משטחים בה כמחצית מכמות הקרם. דופקים את התבנית במשטח העבודה, כדי למלא את כל החריצים ולהפטר מבועות.
מכינים קערה עם קפה מוכן. טובלים כחצי מכמות הבישקוטים טבילה קצרה בקפה, ומסדרים מעל הקרם שבתבנית (משתדלים לא להגיע לדפנות, כדי שהעוגיות יהיו מכוסות לגמרי בקרם גם מהצדדים). מכסים ביתרת הקרם ומיישרים. מסדרים על הקרם את הבישקוטים הנותרים, טבולים טבילה קצרה בקפה.
מעבירים למקפיא ללילה (6-4 לפחות) להתייצבות והתקשות.

מקשטים ומגישים:
מחלצים את הטירמיסו הקפוא בלחיצה ומניחים הפוך על צלחת הגשה (שכבת הבישקוטים העליונה תהיה כעת תחתית העוגה).
בעזרת מסננת קטנה מפזרים מעל העוגה לקישוט קקאו או פירורי עוגיות. שומרים במקרר ומגישים קר.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 סודות מתוקים - קרין גורן- טירמיסו בתבנית בועות <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/74c086ccd-1.jpg" /></p>מה מקבלים אם מחברים בישקוטים + קפה + גבינת מסקרפונה? טירמיסו, כמובן! יש הרבה גרסאות לקינוח האיטלקי הקלאסי הזה. במתכונים ותיקים תמצאו בדרך כלל גם חלמונים לא מבושלים, אבל אני מעדיפה לוותר עליהם ולהתרחק טיפה מהמסורת (ומהחשש מסלמונלה...) - הטעם נהדר ו"טירמיסואי" במובהק גם בגרסה הזו וההכנה רק הופכת לפשוטה יותר. את הטירמיסו אפשר להרכיב בשכבות בכלים אישיים – אבל מרשים במיוחד להשתמש בתבנית סיליקון מיוחדת, כמו תבנית הבועות.<br /> <br /> כמות: עוגה בתבנית סיליקון בועות או 6-4 מנות אישיות<br /> <br /> לטירמיסו:<br /> 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)<br /> 3/4 כוס חלב (180 מ"ל)<br /> 1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> 1/4 כוס סוכר (50 גרם)<br /> 250 גרם מסקרפונה<br /> 1/2 כוס קפה מוכן, פושר (אספרסו, או 1/2 כוס מים רותחים + כפית קפה נמס)<br /> 1/2 חב' בישקוטים ("לשונות חתול") (כ-100 גרם)<br /> <br /> לקישוט:<br /> קקאו/ עוגיות סנדביץ' טחונות לפירורים דקים<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> מכינים טירמיסו ומקפיאים להתייצבות:<br /> במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג, סוכר ומסקרפונה לקרם יציב.<br /> משמנים תבנית סיליקון. משטחים בה כמחצית מכמות הקרם. דופקים את התבנית במשטח העבודה, כדי למלא את כל החריצים ולהפטר מבועות. <br /> מכינים קערה עם קפה מוכן. טובלים כחצי מכמות הבישקוטים טבילה קצרה בקפה, ומסדרים מעל הקרם שבתבנית (משתדלים לא להגיע לדפנות, כדי שהעוגיות יהיו מכוסות לגמרי בקרם גם מהצדדים). מכסים ביתרת הקרם ומיישרים. מסדרים על הקרם את הבישקוטים הנותרים, טבולים טבילה קצרה בקפה.<br /> מעבירים למקפיא ללילה (6-4 לפחות) להתייצבות והתקשות. <br /> <br /> מקשטים ומגישים:<br /> מחלצים את הטירמיסו הקפוא בלחיצה ומניחים הפוך על צלחת הגשה (שכבת הבישקוטים העליונה תהיה כעת תחתית העוגה).<br /> בעזרת מסננת קטנה מפזרים מעל העוגה לקישוט קקאו או פירורי עוגיות. שומרים במקרר ומגישים קר.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%98%d7%99%d7%a8%d7%9e%d7%99%d7%a1%d7%95-%d7%91%d7%aa%d7%91%d7%a0%d7%99%d7%aa_74c086ccd.html סודות מתוקים - קרין גורן- עוגת קרפים https://vod.alternativli.co.il/%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%a8%d7%a4%d7%99%d7%9d_1ffbb8509.html

השף רן שמואלי, שחזר לא מזמן מביקור בניו יורק, סיפר לי שזה השגעון החדש שם. עוגות שכבות שעשויות מהמון קרפים דקיקים בטעמים, מסודרים בערימה, עם קרם ביניהם. מי שלא מתכוון לטוס בקרוב, אבל יש לו מספיק סבלנות לטיגון, יכול להרכיב עוגה כזו בקלות בבית. זו גם דרך נהדרת להכין עוגת יומולדת אם אין לכם תנור... אני בחרתי הפעם בקרפים בטעם שוקו, כדי שיהיה מעניין – אם אתם מעדיפים קרפים בהירים החליפו את הקקאו בעוד חצי כוס קמח והקטינו את כמות הסוכר לרבע כוס בלבד.

כמות: עוגת קרפים ללא אפייה (מ-25 קרפים בערך)
צריך גם: מחבת בקוטר 22 ס"מ, תבנית בקוטר 22 ס"מ

לקרפים:
8 ביצים
1 ליטר חלב
100 גרם חמאה מומסת
1 כפית תמצית וניל
2 כוסות קמח (280 גרם)
1/2 כוס קקאו (70 גרם)
1 כוס סוכר (200 גרם)
למלית גבינה:
500 גרם גבינה לבנה 5%
250 גרם גבינת שמנת 30% שומן
2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)
1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
3/4 כוס סוכר (150 גרם)
להגשה (לא חובה):
קצפת, דובדבנים מסוכרים, סוכריות צבעוניות

מכינים קרפים:
בבלנדר מעבדים יחד את כל חומרי הקרפים, לאיחוד. מסננים במסננת (כדי להפטר מהקצף שנוצר, וגם מגושים קטנים אם בכל זאת נשארו כאלה). אם יש זמן – אפשר להעביר לקירור של שעה במקרר לפני הטיגון.
משמנים את המחבת (רק לפני הקרפ הראשון – שהוא הקרפ שאף פעם לא מצליח, אותו תשאירו לטעימות ). מוזגים רבע כוס בלילה בכל פעם, מטגנים להזהבה מצד אחד וייבוש מצד שני (לא הופכים). מסדרים את הקרפים המטוגנים בערימה. מצננים (אפשר להכין מראש, לצנן ולעטוף – הקרפים נשמרים יומיים במקרר ואפילו חודש בפריזר).
מכינים מלית גבינה, מסדרים בשכבות בתבנית ומקררים:
מקציפים יחד את כל חומרי המלית לקרם יציב (אם מאוד רוצים, אפשר להוסיף נגיעה של טעם למלית – כפית אבקת קפה, או כמה כפות ריבת חלב/ממרח שוקולד. אבל זה טעים מאוד גם בגרסת הווניל).
מסדרים על תחתית של תבנית קפיצית בשכבות: מתחילים בקרפ, כשהצד הזהוב והיפה כלפי מטה. מורחים עליו בערך שתי כפות קרם (לשכבה קצת יותר עבה מהקרפ עצמו) ומכסים בקרפ נוסף. ממשיכים כך עד שכל הקרפים מסודרים בערימה (השכבה האחרונה צריכה להיות שכבת קרפ). מלבישים את טבעת העוגה הקפיצית וסוגרים אותה. מעבירים למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות.
מגישים:
מסירים את טבעת התבנית והופכים בזהירות את העוגה על צלחת הגשה. פורסים ומגישים. אם רוצים, מוסיפים קצפת מזולפת, דובדבנים מסוכרים וסוכריות צבעוניות לצד כל פרוסה.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 סודות מתוקים - קרין גורן- עוגת קרפים <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/1ffbb8509-1.jpg" /></p>השף רן שמואלי, שחזר לא מזמן מביקור בניו יורק, סיפר לי שזה השגעון החדש שם. עוגות שכבות שעשויות מהמון קרפים דקיקים בטעמים, מסודרים בערימה, עם קרם ביניהם. מי שלא מתכוון לטוס בקרוב, אבל יש לו מספיק סבלנות לטיגון, יכול להרכיב עוגה כזו בקלות בבית. זו גם דרך נהדרת להכין עוגת יומולדת אם אין לכם תנור... אני בחרתי הפעם בקרפים בטעם שוקו, כדי שיהיה מעניין – אם אתם מעדיפים קרפים בהירים החליפו את הקקאו בעוד חצי כוס קמח והקטינו את כמות הסוכר לרבע כוס בלבד.<br /> <br /> כמות: עוגת קרפים ללא אפייה (מ-25 קרפים בערך)<br /> צריך גם: מחבת בקוטר 22 ס"מ, תבנית בקוטר 22 ס"מ <br /> <br /> לקרפים:<br /> 8 ביצים<br /> 1 ליטר חלב<br /> 100 גרם חמאה מומסת<br /> 1 כפית תמצית וניל<br /> 2 כוסות קמח (280 גרם) <br /> 1/2 כוס קקאו (70 גרם)<br /> 1 כוס סוכר (200 גרם)<br /> למלית גבינה:<br /> 500 גרם גבינה לבנה 5% <br /> 250 גרם גבינת שמנת 30% שומן <br /> 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)<br /> 1 חב' אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> 3/4 כוס סוכר (150 גרם)<br /> להגשה (לא חובה):<br /> קצפת, דובדבנים מסוכרים, סוכריות צבעוניות<br /> <br /> מכינים קרפים:<br /> בבלנדר מעבדים יחד את כל חומרי הקרפים, לאיחוד. מסננים במסננת (כדי להפטר מהקצף שנוצר, וגם מגושים קטנים אם בכל זאת נשארו כאלה). אם יש זמן – אפשר להעביר לקירור של שעה במקרר לפני הטיגון.<br /> משמנים את המחבת (רק לפני הקרפ הראשון – שהוא הקרפ שאף פעם לא מצליח, אותו תשאירו לטעימות ). מוזגים רבע כוס בלילה בכל פעם, מטגנים להזהבה מצד אחד וייבוש מצד שני (לא הופכים). מסדרים את הקרפים המטוגנים בערימה. מצננים (אפשר להכין מראש, לצנן ולעטוף – הקרפים נשמרים יומיים במקרר ואפילו חודש בפריזר).<br /> מכינים מלית גבינה, מסדרים בשכבות בתבנית ומקררים:<br /> מקציפים יחד את כל חומרי המלית לקרם יציב (אם מאוד רוצים, אפשר להוסיף נגיעה של טעם למלית – כפית אבקת קפה, או כמה כפות ריבת חלב/ממרח שוקולד. אבל זה טעים מאוד גם בגרסת הווניל).<br /> מסדרים על תחתית של תבנית קפיצית בשכבות: מתחילים בקרפ, כשהצד הזהוב והיפה כלפי מטה. מורחים עליו בערך שתי כפות קרם (לשכבה קצת יותר עבה מהקרפ עצמו) ומכסים בקרפ נוסף. ממשיכים כך עד שכל הקרפים מסודרים בערימה (השכבה האחרונה צריכה להיות שכבת קרפ). מלבישים את טבעת העוגה הקפיצית וסוגרים אותה. מעבירים למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות.<br /> מגישים:<br /> מסירים את טבעת התבנית והופכים בזהירות את העוגה על צלחת הגשה. פורסים ומגישים. אם רוצים, מוסיפים קצפת מזולפת, דובדבנים מסוכרים וסוכריות צבעוניות לצד כל פרוסה.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%a8%d7%a4%d7%99%d7%9d_1ffbb8509.html קרין גורן - עוגות שוקולד אישיות https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%90%d7%99%d7%a9%d7%99%d7%95%d7%aa_53b3f9602.html

10 קעריות עוגה

לקעריות עוגה:
1 כוס אבקה להכנת שוקו חם
1 כוס סוכר (200 גרם)
1 כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה) (140 גרם)
4 ביצים
1 כוס שמן (240 מ"ל)
1/2 כוס מים (120 מ"ל)
תרסיס שמן פאם בטעם קנולה

מחממים תנור ל-170 מעלות.
בקערה טורפים שוקולית, סוכר וקמח תופח (לפיזור אחיד ואוורור). בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמן ומים. מוזגים לקערת היבשים וטורפים לאיחוד (התערובת תהיה נוזלית מאוד, וזה בסדר). משמנים היטב תבנית להכנת קעריות עוגה ומפזרים סוכר, לחילוץ קל ונוח. מוזגים את בלילת העוגה (בעזרת מצקת או קנקן, ואפשר גם כלי למזיגת פנקייק) לשקעים משומנים, עד 3/4 גובה. אופים כ-15 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע. מצננים מעט והופכים את העוגות החוצה. משתמשים בתור קערה למילוי גלידה, או מוס, או קצפת ופירות.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 קרין גורן - עוגות שוקולד אישיות <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/53b3f9602-1.jpg" /></p>10 קעריות עוגה<br /> <br /> לקעריות עוגה: <br /> 1 כוס אבקה להכנת שוקו חם<br /> 1 כוס סוכר (200 גרם)<br /> 1 כוס קמח תופח (או כוס קמח רגיל + כפית אבקת אפייה) (140 גרם)<br /> 4 ביצים<br /> 1 כוס שמן (240 מ"ל)<br /> 1/2 כוס מים (120 מ"ל)<br /> תרסיס שמן פאם בטעם קנולה <br /> <br /> מחממים תנור ל-170 מעלות. <br /> בקערה טורפים שוקולית, סוכר וקמח תופח (לפיזור אחיד ואוורור). בקערה נפרדת טורפים ביצים, שמן ומים. מוזגים לקערת היבשים וטורפים לאיחוד (התערובת תהיה נוזלית מאוד, וזה בסדר). משמנים היטב תבנית להכנת קעריות עוגה ומפזרים סוכר, לחילוץ קל ונוח. מוזגים את בלילת העוגה (בעזרת מצקת או קנקן, ואפשר גם כלי למזיגת פנקייק) לשקעים משומנים, עד 3/4 גובה. אופים כ-15 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע. מצננים מעט והופכים את העוגות החוצה. משתמשים בתור קערה למילוי גלידה, או מוס, או קצפת ופירות.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%90%d7%99%d7%a9%d7%99%d7%95%d7%aa_53b3f9602.html טעם של פעם: עוגיות צבא כמו של אמא https://vod.alternativli.co.il/%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%91%d7%90-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%a9%d7%9c-%d7%90%d7%9e%d7%90_56e44afe0.html

מיקי שמו מלמד את רוני דלומי איך להכין את העוגיות שאמא שלו הייתה שולחת לו לבסיס כששירת בצה"ל]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 טעם של פעם: עוגיות צבא כמו של אמא <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/56e44afe0-1.jpg" /></p>מיקי שמו מלמד את רוני דלומי איך להכין את העוגיות שאמא שלו הייתה שולחת לו לבסיס כששירת בצה"ל]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%98%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a2%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%91%d7%90-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%a9%d7%9c-%d7%90%d7%9e%d7%90_56e44afe0.html סודות מתוקים - קרין קורן - עוגת אלפחורס https://vod.alternativli.co.il/%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%90%d7%9c%d7%a4%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%a1_2e2ca831c.html

עוגת שכבות חגיגית בהשראת העוגיות הארגנטינאיות האהובות: לעוגיה המתמוססת בפה, ריבת החלב ופירורי הקוקוס מתווספת כאן גם שכבה של מוס שוקולד לבן וקוקוס. שימו לב - כמו במקרה של עוגיות אלפחורס סטנדרטיות, גם כאן חובה לחכות לפחות לילה (ועדיף 24 שעות) לפני שטועמים. תחתית העוגיה צריכה את המנוחה הזו כדי לספוג לחות, להתרכך ולקבל את המרקם הייחודי...

תבנית עגולה 26 ס"מ


לבצק אלפחורס לתחתית:
100 גרם חמאה, מומסת
1/2 כוס סוכר (100 גרם)
1 ביצה שלמה (גודל L)
2 חלמונים ("צהובים"), בנוסף
1/2 1 כוסות קורנפלור (210 גרם)
1/2 כוס קמח (70 גרם)
1/2 כף אבקת אפייה (5 גרם)

לציפוי התחתית (אחרי האפייה):
1/2 צנצנת ריבת חלב 165) גרם)
2 כפות קוקוס

למוס שוקולד לבן וקוקוס:
200 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות
1/4 כוס חלב (60 מ"ל)
3 מיכלים שמנת מתוקה (750 מ"ל)
1 כוס חלב, בנוסף (240 מ"ל)
1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
1 כוס קוקוס (85 גרם)

לציפוי וקישוט העוגה:
1/2 צנצנת ריבת חלב (165 גרם)
2 כפות חלב (30 מ"ל) (רק אם צריך)
2 כפות קוקוס )בערך(




מכינים את תחתית הבצק:
מחממים תנור ל-160 מעלות (תכנית אפייה מומלצת – טורבו).
בקערה מעבדים את כל מרכיבי הבצק, בהתחלה בעזרת כף ואחר כך בידיים, רק עד שנוצר בצק אחיד (כמה שפחות).
מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. מהדקים את הבצק בידיים לתחתית התבנית. אופים ב-160 מעלות 20 דקות לאפייה מלאה והזהבה קלה מאוד (להזהר לא לתת לתחתית להשחים). מצננים מעט.
מצפים את התחתית בריבת חלב:
מורחים חצי צנצנת ריבת חלב על תחתית הבצק החמה. מפזרים 2 כפות קוקוס מעל. מניחים בצד לצינון לטמפ' החדר.
מכינים את מוס השוקולד הלבן והקוקוס:
ממיסים במיקרו שוקולד לבן עם רבע כוס חלב ומערבבים לאיחוד. מצננים לטמפ' החדר.
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס חלב ואינסטנט פודינג לקרם רך. מוסיפים קוקוס ואת תערובת השוקולד הלבן שהתקררה ומקציפים כמה שניות במהירות מינימלית לאיחוד.
משטחים את המוס בתבנית (אפשר לתת כמה מכות עם התבנית על השיש, כדי שהמוס יימלא אותה באופן אחיד, ורק אז ליישר מלמעלה). מעבירים למקפיא ללילה (או מקררים שעתיים-שלוש במקרר/ שעה במקפיא, מצפים – ואחרי הציפוי מעבירים לקרור של לילה).
מצפים ומקשטים:
מוזגים על העוגה חצי מיכל ריבת חלב ומסובבים את התבנית עד שהציפוי מכסה את כל פני העוגה (אם ריבת החלב סמיכה מדי – מחממים אותה קודם במיקרוגל עם 2-3 כפות חלב כחצי דקה ומערבבים לתערובת חמימה, אחידה ונוחה למריחה). מקשטים במעגל של קוקוס (בערך 2 כפות). מקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי. פורסים בסכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך).]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 סודות מתוקים - קרין קורן - עוגת אלפחורס <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/2e2ca831c-1.jpg" /></p>עוגת שכבות חגיגית בהשראת העוגיות הארגנטינאיות האהובות: לעוגיה המתמוססת בפה, ריבת החלב ופירורי הקוקוס מתווספת כאן גם שכבה של מוס שוקולד לבן וקוקוס. שימו לב - כמו במקרה של עוגיות אלפחורס סטנדרטיות, גם כאן חובה לחכות לפחות לילה (ועדיף 24 שעות) לפני שטועמים. תחתית העוגיה צריכה את המנוחה הזו כדי לספוג לחות, להתרכך ולקבל את המרקם הייחודי... <br /> <br /> תבנית עגולה 26 ס"מ<br /> <br /> <br /> לבצק אלפחורס לתחתית:<br /> 100 גרם חמאה, מומסת<br /> 1/2 כוס סוכר (100 גרם)<br /> 1 ביצה שלמה (גודל L)<br /> 2 חלמונים ("צהובים"), בנוסף <br /> 1/2 1 כוסות קורנפלור (210 גרם)<br /> 1/2 כוס קמח (70 גרם)<br /> 1/2 כף אבקת אפייה (5 גרם) <br /> <br /> לציפוי התחתית (אחרי האפייה):<br /> 1/2 צנצנת ריבת חלב 165) גרם) <br /> 2 כפות קוקוס <br /> <br /> למוס שוקולד לבן וקוקוס:<br /> 200 גרם שוקולד לבן, שבור לקוביות<br /> 1/4 כוס חלב (60 מ"ל)<br /> 3 מיכלים שמנת מתוקה (750 מ"ל)<br /> 1 כוס חלב, בנוסף (240 מ"ל)<br /> 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)<br /> 1 כוס קוקוס (85 גרם)<br /> <br /> לציפוי וקישוט העוגה:<br /> 1/2 צנצנת ריבת חלב (165 גרם)<br /> 2 כפות חלב (30 מ"ל) (רק אם צריך)<br /> 2 כפות קוקוס )בערך(<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> מכינים את תחתית הבצק: <br /> מחממים תנור ל-160 מעלות (תכנית אפייה מומלצת – טורבו).<br /> בקערה מעבדים את כל מרכיבי הבצק, בהתחלה בעזרת כף ואחר כך בידיים, רק עד שנוצר בצק אחיד (כמה שפחות).<br /> מרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה ומשמנים את הנייר. מהדקים את הבצק בידיים לתחתית התבנית. אופים ב-160 מעלות 20 דקות לאפייה מלאה והזהבה קלה מאוד (להזהר לא לתת לתחתית להשחים). מצננים מעט.<br /> מצפים את התחתית בריבת חלב:<br /> מורחים חצי צנצנת ריבת חלב על תחתית הבצק החמה. מפזרים 2 כפות קוקוס מעל. מניחים בצד לצינון לטמפ' החדר.<br /> מכינים את מוס השוקולד הלבן והקוקוס: <br /> ממיסים במיקרו שוקולד לבן עם רבע כוס חלב ומערבבים לאיחוד. מצננים לטמפ' החדר.<br /> במיקסר מקציפים שמנת מתוקה, כוס חלב ואינסטנט פודינג לקרם רך. מוסיפים קוקוס ואת תערובת השוקולד הלבן שהתקררה ומקציפים כמה שניות במהירות מינימלית לאיחוד.<br /> משטחים את המוס בתבנית (אפשר לתת כמה מכות עם התבנית על השיש, כדי שהמוס יימלא אותה באופן אחיד, ורק אז ליישר מלמעלה). מעבירים למקפיא ללילה (או מקררים שעתיים-שלוש במקרר/ שעה במקפיא, מצפים – ואחרי הציפוי מעבירים לקרור של לילה). <br /> מצפים ומקשטים:<br /> מוזגים על העוגה חצי מיכל ריבת חלב ומסובבים את התבנית עד שהציפוי מכסה את כל פני העוגה (אם ריבת החלב סמיכה מדי – מחממים אותה קודם במיקרוגל עם 2-3 כפות חלב כחצי דקה ומערבבים לתערובת חמימה, אחידה ונוחה למריחה). מקשטים במעגל של קוקוס (בערך 2 כפות). מקפיאים 10 דקות להתייצבות הציפוי. פורסים בסכין טבולה במים רותחים (טובלים ומנגבים בין חיתוך לחיתוך).]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a1%d7%95%d7%93%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%90%d7%9c%d7%a4%d7%97%d7%95%d7%a8%d7%a1_2e2ca831c.html קרין גורן - עוגת גבינה ב 3 שכבות https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%91-3-%d7%a9%d7%9b%d7%91%d7%95%d7%aa_a6c9e0d06.html

תבנית קפיצית 26 ס”מ

8 ביצים, בטמפ’ החדר (5 שלמות + 3 מופרדות)
½ 1 כוסות סוכר (300 גרם) (3/4 כוס + 3/4 כוס)
3/4 כוס קמח (100 גרם)
750 גרם גבינה לבנה 5% שומן
1 חב’ אינסטנט פודינג וניל (80 גרם) (1/2 למלית ו-1/2 למרנג)
תרסיס שמן פאם בטעם קנולה

מכינים ואופים את שכבת הטורט:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר מקציפים 5 ביצים שלמות (בלבד) ו-3/4 כוס (בלבד) מהסוכר 10 דקות במהירות גבוהה, עד שהתערובת תפוחה וסמיכה כמו מוס.
מוסיפים פנימה את כל כמות הקמח ומקציפים לאט לאיחוד (או מקפלים ידנית).
מוזגים לתבנית משומנת רק חצי מהתערובת (שומרים את החצי השני בקערה, להמשך) ואופים כ-15 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומצננים מעט (משאירים את התנור פועל ומנמיכים את החום ל-160 מעלות).

מכינים את שכבת הגבינה ואופים חלקית:
מפרידים את 3 הביצים הנותרות. מוסיפים לתערובת שנשארה בקערה 3 חלמונים, גבינה ומחצית מהפודינג (בלבד), וטורפים בעדינות לתערובת אחידה. מוזגים את תערובת הגבינה על הבסיס האפוי.
אופים 30 דקות בחום של 160 מעלות, עד שהמלית מתחילה להתייצב. מוציאים מהתנור (משאירים אותו פועל) ומכינים את הקצף.

מכינים את הקצף ומסיימים את האפייה:
בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים את 3 החלבונים הנותרים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים את 3/4 כוס הסוכר הנותרת בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה-שתיים אחרי סיום הוספת הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק וקרמי. מוסיפים את המחצית הנותרת של הפודינג ומקציפים לאט לאיחוד.
מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם פייה חלקה ורחבה ומזלפים בצורת ספירלה מעל העוגה (מתחילים לזלף ממרכז העוגה ומתקדמים במעגלים צפופים, הולכים וגדלים, עד שהעוגה כולה מכוסה).
מחזירים את התבנית לתנור ל-20 דקות בחום של 160 מעלות, עד להזהבת הקצף. מצננים לגמרי (הקצף שתפח באפייה יצנח חזרה לגובה המקורי, וזה בסדר) לפני שפורסים ומגישים. שומרים במקרר.]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 קרין גורן - עוגת גבינה ב 3 שכבות <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/a6c9e0d06-1.jpg" /></p>תבנית קפיצית 26 ס”מ<br /> <br /> 8 ביצים, בטמפ’ החדר (5 שלמות + 3 מופרדות)<br /> ½ 1 כוסות סוכר (300 גרם) (3/4 כוס + 3/4 כוס)<br /> 3/4 כוס קמח (100 גרם)<br /> 750 גרם גבינה לבנה 5% שומן<br /> 1 חב’ אינסטנט פודינג וניל (80 גרם) (1/2 למלית ו-1/2 למרנג)<br /> תרסיס שמן פאם בטעם קנולה <br /> <br /> מכינים ואופים את שכבת הטורט:<br /> מחממים תנור ל-180 מעלות.<br /> במיקסר מקציפים 5 ביצים שלמות (בלבד) ו-3/4 כוס (בלבד) מהסוכר 10 דקות במהירות גבוהה, עד שהתערובת תפוחה וסמיכה כמו מוס.<br /> מוסיפים פנימה את כל כמות הקמח ומקציפים לאט לאיחוד (או מקפלים ידנית).<br /> מוזגים לתבנית משומנת רק חצי מהתערובת (שומרים את החצי השני בקערה, להמשך) ואופים כ-15 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומצננים מעט (משאירים את התנור פועל ומנמיכים את החום ל-160 מעלות).<br /> <br /> מכינים את שכבת הגבינה ואופים חלקית:<br /> מפרידים את 3 הביצים הנותרות. מוסיפים לתערובת שנשארה בקערה 3 חלמונים, גבינה ומחצית מהפודינג (בלבד), וטורפים בעדינות לתערובת אחידה. מוזגים את תערובת הגבינה על הבסיס האפוי.<br /> אופים 30 דקות בחום של 160 מעלות, עד שהמלית מתחילה להתייצב. מוציאים מהתנור (משאירים אותו פועל) ומכינים את הקצף.<br /> <br /> מכינים את הקצף ומסיימים את האפייה:<br /> בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים את 3 החלבונים הנותרים במהירות בינונית במשך דקה. מוסיפים את 3/4 כוס הסוכר הנותרת בהדרגה (כף בכל 10 שניות) וממשיכים להקציף עוד דקה-שתיים אחרי סיום הוספת הסוכר, עד לקבלת קצף מבריק וקרמי. מוסיפים את המחצית הנותרת של הפודינג ומקציפים לאט לאיחוד.<br /> מעבירים את הקצף לשקית זילוף עם פייה חלקה ורחבה ומזלפים בצורת ספירלה מעל העוגה (מתחילים לזלף ממרכז העוגה ומתקדמים במעגלים צפופים, הולכים וגדלים, עד שהעוגה כולה מכוסה).<br /> מחזירים את התבנית לתנור ל-20 דקות בחום של 160 מעלות, עד להזהבת הקצף. מצננים לגמרי (הקצף שתפח באפייה יצנח חזרה לגובה המקורי, וזה בסדר) לפני שפורסים ומגישים. שומרים במקרר.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%a8%d7%99%d7%9f-%d7%92%d7%95%d7%a8%d7%9f-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%91-3-%d7%a9%d7%9b%d7%91%d7%95%d7%aa_a6c9e0d06.html עוגת השוקולד המפורסמת של דודו אוטמזגין - ללא גלוטן https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%94%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%94%d7%9e%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%a1%d7%9e%d7%aa-%d7%a9%d7%9c-%d7%93%d7%95%d7%93%d7%95-%d7%90%d7%95%d7%98%d7%9e%d7%96%d7%92%d7%99_9c48a65cf.html

https://www.goodiz.tv/gluten-free-chocolate-cake/]]> Mon, 15 Oct 2018 13:50:29 +0000 עוגת השוקולד המפורסמת של דודו אוטמזגין - ללא גלוטן <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/9c48a65cf-1.jpg" /></p>https://www.goodiz.tv/gluten-free-chocolate-cake/]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%94%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%94%d7%9e%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%a1%d7%9e%d7%aa-%d7%a9%d7%9c-%d7%93%d7%95%d7%93%d7%95-%d7%90%d7%95%d7%98%d7%9e%d7%96%d7%92%d7%99_9c48a65cf.html עוגת מרנג אגוזים ומסקרפונה של מיקי שמו מתוך https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%a0%d7%92-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%9e%d7%a1%d7%a7%d7%a8%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%99-%d7%a9%d7%9e%d7%95_e208aca48.html

https://www.goodiz.tv/meringue-nut-cake/]]> Wed, 08 Jun 2016 12:16:07 +0000 עוגת מרנג אגוזים ומסקרפונה של מיקי שמו מתוך <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/e208aca48-1.jpg" /></p>https://www.goodiz.tv/meringue-nut-cake/]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%9e%d7%a8%d7%a0%d7%92-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99%d7%9d-%d7%95%d7%9e%d7%a1%d7%a7%d7%a8%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%99-%d7%a9%d7%9e%d7%95_e208aca48.html עוגיות פרלינה ושוקולד של מיקי שמו https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a4%d7%a8%d7%9c%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%99-%d7%a9%d7%9e%d7%95_8b7a9c94c.html

עוגיות פרלינה ושוקולד של מיקי שמו]]> Wed, 08 Jun 2016 12:16:07 +0000 עוגיות פרלינה ושוקולד של מיקי שמו <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/8b7a9c94c-1.jpg" /></p>עוגיות פרלינה ושוקולד של מיקי שמו]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%a4%d7%a8%d7%9c%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%99-%d7%a9%d7%9e%d7%95_8b7a9c94c.html