קורס אפיה וקינוחים - RSS Feed https://vod.alternativli.co.il/browse-baking-course-videos-1-date.html VOD אלטרנטיבלי -בריאות, רפואה משלימה, מתכונים מצולמים ועוד איך מכינים רוגלך? - אסם בישולים https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%92%d7%9c%d7%9a-%d7%90%d7%a1%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%9c%d7%99%d7%9d_2c490c19d.html

אהבתם את המתכון? למתכון המלא באתר לחצו כאן: https://goo.gl/uLfGcm
רוגלך שוקולד פריך, הכי טעים ברגע שיוצא מהתנור.]]> Wed, 30 Dec 2015 13:42:02 +0000 איך מכינים רוגלך? - אסם בישולים <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/2c490c19d-1.jpg" /></p>אהבתם את המתכון? למתכון המלא באתר לחצו כאן: https://goo.gl/uLfGcm<br /> רוגלך שוקולד פריך, הכי טעים ברגע שיוצא מהתנור.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%92%d7%9c%d7%9a-%d7%90%d7%a1%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%9c%d7%99%d7%9d_2c490c19d.html עלי ורדים מסוכרים, מתוך https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%9c%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%9a_5d13a295e.html

מצרכים
חופן של עלי ורדים טריים אדומים וורודים
2 חלבונים
קורט מלח
½ כוס סוכר

אופן ההכנה
1. מפרידים את עלי הוורדים, מנקים ומסדרים על נייר סופג.
2. מערבבים חלבונים עם קורט מלח. מברישים עם מכחול עדין כל עלה משני צדדיו בחלבון (לשים לב לא להגזים בכמות החלבון).
3. טובלים בסוכר ומניחים לייבוש על נייר אפייה בטמפרטורת החדר.
4. מאחסנים בכלי אטום עד לשימוש (עד יום-יומיים).]]> Wed, 30 Dec 2015 13:35:12 +0000 עלי ורדים מסוכרים, מתוך <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/5d13a295e-1.jpg" /></p>מצרכים<br /> חופן של עלי ורדים טריים אדומים וורודים<br /> 2 חלבונים<br /> קורט מלח<br /> ½ כוס סוכר <br /> <br /> אופן ההכנה<br /> 1. מפרידים את עלי הוורדים, מנקים ומסדרים על נייר סופג.<br /> 2. מערבבים חלבונים עם קורט מלח. מברישים עם מכחול עדין כל עלה משני צדדיו בחלבון (לשים לב לא להגזים בכמות החלבון).<br /> 3. טובלים בסוכר ומניחים לייבוש על נייר אפייה בטמפרטורת החדר.<br /> 4. מאחסנים בכלי אטום עד לשימוש (עד יום-יומיים).]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%9c%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%aa%d7%95%d7%9a_5d13a295e.html עוגת יומולדת מנצחת לבנות: עוגת ברבי של מיקי שמו https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97%d7%aa-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%91%d7%a8%d7%91%d7%99-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e_7d225bf88.html

https://www.goodiz.tv/barbi-cake/]]> Wed, 30 Dec 2015 11:59:44 +0000 עוגת יומולדת מנצחת לבנות: עוגת ברבי של מיקי שמו <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/7d225bf88-1.jpg" /></p>https://www.goodiz.tv/barbi-cake/]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%9e%d7%a0%d7%a6%d7%97%d7%aa-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%91%d7%a8%d7%91%d7%99-%d7%a9%d7%9c-%d7%9e_7d225bf88.html עוגת יום הולדת-ילדה בים ממתקים תכול, מתוך https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%99%d7%9c%d7%93%d7%94-%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%9e%d7%aa%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9c-%d7%9e%d7%aa%d7%95_21e492a1a.html

עוגה בקוטר 22

חומרי הגלם:
עוגה טעימה בקוטר 22 ס"מ

לקרם החמאה:
200 גרם חמאה
700 גרם אבקת סוכר
200 גרם שמנת 
200 גרם שוקולד מריר 

לציפוי:
בצק סוכר תכלת עדין

לעיצוב:
בצק סוכר תכול- 200 גרם
בצק סוכר לבן- כ75 גרם
בצק סוכר בצבע גוף- כ75 גרם
בצק סוכר כתום- כ70 גרם
בצק סוכר בצבעים שונים בכמויות קטנות, לעיטורים
100 גרם אבקת סוכר
צבע מאכל ג'ל כחול, שחור, לבן
אבקת איבוק אכילה ורדרדה
ממתקים שונים בצבע כחול
מעט קורנפלור
אבקת cmc
מספר טיפות של אלכוהול לשתיה- ברנדי, רום וכו' (לא חובה)

כלים:
מערוך
מכחולים עגולים מס 0 ו- 000
מכחול נקי להדבקה
מיקד עגול קטן (בקוטר 2 ס"מ)
תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת העיניים
תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת הידיים
תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת הפנים
תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת השיער
שיפוד עץ
קאטר
סכין או גלגלת לחיתוך

אופן ההכנה:
חוצים את העוגה לרוחבה, מורחים ריבה וסוגרים.
קרם החמאה:
מעבדים במיקסר עם וו גיטרה חמאה ואבקת סוכר במשך 5 דקות.
מכינים גנאש: מרתיחים שמנת ויוצקים על גבי השוקולד, מערבבים עד להמסה. מצננים היטב.
מאחדים את הגנאש וקרם החמאה.
מורחים את העוגה מכל דפנותיה בשכבה עדינה של קרם חמאה ועוטפים בבצק סוכר.
מוסיפים אבקת cmc לכל הבצקים בכדי להפכם לבצקים המתאימים לפיסול (היחס: כחצי כפית אבקה ל500 גר בצק סוכר)
גלגל הים: יוצרים כדור מהבצק הלבן, משטחים מעט ולוחצים במרכזו. מדביקים לעוגה במעט מים.
העיטורים: מרדדים בצק צבעוני, חותכים ממנו רצועות דקות ועיגולים ומדביקים לגלגל הים. לחילופין, ניתן גם לשלב נקודות על גבי הגלגל.
הגוף: יוצרים חרוט קטן בצבע גוף, מדביקים לשקע שבגלגל הים, נועצים שיפוד מקצהו ועד לקרקעית העוגה ומקצרים כך שיוותר שיפוד בולט באורך של כשני ס"מ.
הידיים: יוצרים נחש בצבע גוף, ממלאים בו את תבנית הידיים, מסירים את עודפי הבצק, מחלצים את היד המוכנה ומדביקים לצידי הגוף ועל הגלגל.
בגד הים: מרדדים בצק צבעוני וחותכים ממנו את צורת בגד הים בעזרת המיקד העגול. מדביקים לגוף.
ראש: יוצרים ראש בעזרת תבנית הסיליקון, מחלצים ומשחילים בעדינות על קצה השיפוד הבולט. (בשלב זה מומלץ להתפנות לעיטור העוגה בכדי לאפשר לפנים להתייבש מעט לפני שממשיכים).
בעזרת תבנית העיניים יוצרים שתי עיניים מבצק לבן ומדביקים לפנים. מסירים בעדינות את הראש מהבובה, וצובעים את העיניים שהדבקנו בצבעי מאכל מדוללים במעט מים. מוסיפים גבות וריסים, את השפתיים צובעים באבקת איבוק ורדרדה מהולה באלכוהול לשתיה ואת הלחיים ניתן לאבק במכחול יבש טבול באבקה הוורודה למראה סמוק.
השיער: מחזירים את הראש למקומו על הבובה. יוצרים שיער בעזרת התבנית ומעצבים את התסרוקת כרצונכם.
גימור העוגה: מערבבים אבקת סוכר עם מעט מים לקבלת "דבק" משחתי ומתוק. מורחים בעדינות סביב הדמות, ומצמידים ממתקים כחולים. ניתן לפזר סוכריות מזרה כחולות או לבנות לקבלת בועות עדינות.]]> Wed, 30 Dec 2015 11:36:55 +0000 עוגת יום הולדת-ילדה בים ממתקים תכול, מתוך <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/21e492a1a-1.jpg" /></p>עוגה בקוטר 22<br /> <br /> חומרי הגלם:<br /> עוגה טעימה בקוטר 22 ס"מ <br /> <br /> לקרם החמאה:<br /> 200 גרם חמאה<br /> 700 גרם אבקת סוכר<br /> 200 גרם שמנת <br /> 200 גרם שוקולד מריר <br /> <br /> לציפוי:<br /> בצק סוכר תכלת עדין<br /> <br /> לעיצוב:<br /> בצק סוכר תכול- 200 גרם<br /> בצק סוכר לבן- כ75 גרם<br /> בצק סוכר בצבע גוף- כ75 גרם<br /> בצק סוכר כתום- כ70 גרם<br /> בצק סוכר בצבעים שונים בכמויות קטנות, לעיטורים<br /> 100 גרם אבקת סוכר<br /> צבע מאכל ג'ל כחול, שחור, לבן<br /> אבקת איבוק אכילה ורדרדה<br /> ממתקים שונים בצבע כחול<br /> מעט קורנפלור<br /> אבקת cmc<br /> מספר טיפות של אלכוהול לשתיה- ברנדי, רום וכו' (לא חובה)<br /> <br /> כלים:<br /> מערוך<br /> מכחולים עגולים מס 0 ו- 000<br /> מכחול נקי להדבקה<br /> מיקד עגול קטן (בקוטר 2 ס"מ)<br /> תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת העיניים<br /> תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת הידיים<br /> תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת הפנים<br /> תבנית סיליקון מותאמת למזון ליצירת השיער<br /> שיפוד עץ<br /> קאטר<br /> סכין או גלגלת לחיתוך<br /> <br /> אופן ההכנה:<br /> חוצים את העוגה לרוחבה, מורחים ריבה וסוגרים.<br /> קרם החמאה:<br /> מעבדים במיקסר עם וו גיטרה חמאה ואבקת סוכר במשך 5 דקות.<br /> מכינים גנאש: מרתיחים שמנת ויוצקים על גבי השוקולד, מערבבים עד להמסה. מצננים היטב.<br /> מאחדים את הגנאש וקרם החמאה. <br /> מורחים את העוגה מכל דפנותיה בשכבה עדינה של קרם חמאה ועוטפים בבצק סוכר.<br /> מוסיפים אבקת cmc לכל הבצקים בכדי להפכם לבצקים המתאימים לפיסול (היחס: כחצי כפית אבקה ל500 גר בצק סוכר)<br /> גלגל הים: יוצרים כדור מהבצק הלבן, משטחים מעט ולוחצים במרכזו. מדביקים לעוגה במעט מים.<br /> העיטורים: מרדדים בצק צבעוני, חותכים ממנו רצועות דקות ועיגולים ומדביקים לגלגל הים. לחילופין, ניתן גם לשלב נקודות על גבי הגלגל.<br /> הגוף: יוצרים חרוט קטן בצבע גוף, מדביקים לשקע שבגלגל הים, נועצים שיפוד מקצהו ועד לקרקעית העוגה ומקצרים כך שיוותר שיפוד בולט באורך של כשני ס"מ.<br /> הידיים: יוצרים נחש בצבע גוף, ממלאים בו את תבנית הידיים, מסירים את עודפי הבצק, מחלצים את היד המוכנה ומדביקים לצידי הגוף ועל הגלגל.<br /> בגד הים: מרדדים בצק צבעוני וחותכים ממנו את צורת בגד הים בעזרת המיקד העגול. מדביקים לגוף.<br /> ראש: יוצרים ראש בעזרת תבנית הסיליקון, מחלצים ומשחילים בעדינות על קצה השיפוד הבולט. (בשלב זה מומלץ להתפנות לעיטור העוגה בכדי לאפשר לפנים להתייבש מעט לפני שממשיכים).<br /> בעזרת תבנית העיניים יוצרים שתי עיניים מבצק לבן ומדביקים לפנים. מסירים בעדינות את הראש מהבובה, וצובעים את העיניים שהדבקנו בצבעי מאכל מדוללים במעט מים. מוסיפים גבות וריסים, את השפתיים צובעים באבקת איבוק ורדרדה מהולה באלכוהול לשתיה ואת הלחיים ניתן לאבק במכחול יבש טבול באבקה הוורודה למראה סמוק.<br /> השיער: מחזירים את הראש למקומו על הבובה. יוצרים שיער בעזרת התבנית ומעצבים את התסרוקת כרצונכם.<br /> גימור העוגה: מערבבים אבקת סוכר עם מעט מים לקבלת "דבק" משחתי ומתוק. מורחים בעדינות סביב הדמות, ומצמידים ממתקים כחולים. ניתן לפזר סוכריות מזרה כחולות או לבנות לקבלת בועות עדינות.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%99%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%99%d7%9c%d7%93%d7%94-%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%9e%d7%aa%d7%a7%d7%99%d7%9d-%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%9c-%d7%9e%d7%aa%d7%95_21e492a1a.html איך מכינים עוגיות תמרים מבלי שהבצק יתפח יותר מדי ? https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%aa%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%91%d7%9c%d7%99-%d7%a9%d7%94%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%99%d7%aa%d7%a4_ad7f4a0f7.html

https://www.goodiz.tv/palm-cookies/]]> Mon, 21 Dec 2015 14:21:22 +0000 איך מכינים עוגיות תמרים מבלי שהבצק יתפח יותר מדי ? <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/ad7f4a0f7-1.jpg" /></p>https://www.goodiz.tv/palm-cookies/]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%aa%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%9e%d7%91%d7%9c%d7%99-%d7%a9%d7%94%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%99%d7%aa%d7%a4_ad7f4a0f7.html שמרית | טארט בהדרכת מיקי שמו https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98-%d7%91%d7%94%d7%93%d7%a8%d7%9b%d7%aa-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%99-%d7%a9%d7%9e%d7%95_0daa11738.html

איך להכין בצק שמרים עבור טארט שלב אחר שלב מפי השף קונדיטור מיקי שמו. https://www.shimrit.co.il]]> Mon, 21 Dec 2015 14:12:29 +0000 שמרית | טארט בהדרכת מיקי שמו <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/0daa11738-1.jpg" /></p>איך להכין בצק שמרים עבור טארט שלב אחר שלב מפי השף קונדיטור מיקי שמו. https://www.shimrit.co.il]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%98%d7%90%d7%a8%d7%98-%d7%91%d7%94%d7%93%d7%a8%d7%9b%d7%aa-%d7%9e%d7%99%d7%a7%d7%99-%d7%a9%d7%9e%d7%95_0daa11738.html שמרית | עוגת שמרים https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d_8e0ab7c4b.html

איך להכין עוגת שמרים מדהימה? הדרכה מפורטת שלב אחר שלב להכנת עוגות שמרים מפי שף הבית של שמרית למתכוני עוגות מעולים:
https://www.shimrit.co.il/?CategoryID=77]]> Mon, 21 Dec 2015 14:12:29 +0000 שמרית | עוגת שמרים <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/8e0ab7c4b-1.jpg" /></p>איך להכין עוגת שמרים מדהימה? הדרכה מפורטת שלב אחר שלב להכנת עוגות שמרים מפי שף הבית של שמרית למתכוני עוגות מעולים:<br /> https://www.shimrit.co.il/?CategoryID=77]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d_8e0ab7c4b.html קוראסון חמאה https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%95%d7%9f-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94_46cd7625f.html

בצק קרואסון:
1 ק"ג קמח לחם
50 גרם שמרים טריים
20 גרם מלח
כוס ורבע סוכר
3/4 1 מים קרים
1 ביצה
100 גרם חמאה רכה
400 גרם חמאה קרה לקיפולים

שמים את כל החומרים בתוך המיקסר ומערבבים עם וו לישה במהירות נמוכה כ-2 דקות, מעבירים למהירות בינונית ומערבבים כ-7 דקות נוספות. מוציאים את הבצק מהמיקסר, לשים לכדור ונותנים לו לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר כשהוא מכוסה במגבת.
לוקחים את החמאה הקרה, חותכים לקוביות ומכניסים למיקסר עם גיטרה.
מערבבים את החמאה קלות, עד שהיא הופכת אחידה.
פורסים ניילון נצמד, מפזרים מעט קמח, מוציאים את החמאה מהמיקסר ומשטחים אותה על גבי הקמח לריבוע אחיד של כ- 15X20 ס"מ, מפזרים מעל מעט קמח, מכסים בניילון ומכניסים למקרר.
לאחר כחצי שעה, מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ, מעבירים את הבצק לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכשעה.
מוציאים את הבצק והחמאה מהמקרר, מניחים את החמאה במרכז מלבן הבצק וסוגרים את הבצק כך שקצה אחד יגע בקצה השני. מרדדים בעזרת מערוך וסוגרים קיפול 4 (ניתן לראות בסרטון). עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לעוד כשעה. מוציאים מהמקרר ועושים עוד קיפול 4. (בשלב הזה ניתן להקפיא את הבצק. כשרוצים להשתמש בו שוב, יש להפשיר את הבצק ללילה במקרר) מכניסים לקירור לעוד כשעה והבצק מוכן לעבודה.

מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ- 3 מ"מ, חותכים משולשים, מגלגלים לצורת קרואסון, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים עד שהקרואסון מכפיל את גודלו.
מחממים תנור ל- 180 מעלות, מורחים את הקרואסון בביצה ומכניסים לתנור. מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים כ- 20 דקות או עד שהקרואסון זהוב.]]> Mon, 21 Dec 2015 14:12:28 +0000 קוראסון חמאה <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/46cd7625f-1.jpg" /></p>בצק קרואסון:<br /> 1 ק"ג קמח לחם<br /> 50 גרם שמרים טריים<br /> 20 גרם מלח<br /> כוס ורבע סוכר<br /> 3/4 1 מים קרים<br /> 1 ביצה<br /> 100 גרם חמאה רכה<br /> 400 גרם חמאה קרה לקיפולים<br /> <br /> שמים את כל החומרים בתוך המיקסר ומערבבים עם וו לישה במהירות נמוכה כ-2 דקות, מעבירים למהירות בינונית ומערבבים כ-7 דקות נוספות. מוציאים את הבצק מהמיקסר, לשים לכדור ונותנים לו לנוח כחצי שעה בטמפרטורת החדר כשהוא מכוסה במגבת.<br /> לוקחים את החמאה הקרה, חותכים לקוביות ומכניסים למיקסר עם גיטרה.<br /> מערבבים את החמאה קלות, עד שהיא הופכת אחידה. <br /> פורסים ניילון נצמד, מפזרים מעט קמח, מוציאים את החמאה מהמיקסר ומשטחים אותה על גבי הקמח לריבוע אחיד של כ- 15X20 ס"מ, מפזרים מעל מעט קמח, מכסים בניילון ומכניסים למקרר.<br /> לאחר כחצי שעה, מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ-1 ס"מ, מעבירים את הבצק לתבנית, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכשעה.<br /> מוציאים את הבצק והחמאה מהמקרר, מניחים את החמאה במרכז מלבן הבצק וסוגרים את הבצק כך שקצה אחד יגע בקצה השני. מרדדים בעזרת מערוך וסוגרים קיפול 4 (ניתן לראות בסרטון). עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור לעוד כשעה. מוציאים מהמקרר ועושים עוד קיפול 4. (בשלב הזה ניתן להקפיא את הבצק. כשרוצים להשתמש בו שוב, יש להפשיר את הבצק ללילה במקרר) מכניסים לקירור לעוד כשעה והבצק מוכן לעבודה.<br /> <br /> מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ- 3 מ"מ, חותכים משולשים, מגלגלים לצורת קרואסון, מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים עד שהקרואסון מכפיל את גודלו.<br /> מחממים תנור ל- 180 מעלות, מורחים את הקרואסון בביצה ומכניסים לתנור. מורידים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים כ- 20 דקות או עד שהקרואסון זהוב.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a7%d7%95%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%95%d7%9f-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94_46cd7625f.html שי עשהאל מכין בצק שמרים בסיסי https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%99-%d7%a2%d7%a9%d7%94%d7%90%d7%9c-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%9f-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a1%d7%99_11aafc6b8.html

שי עשהאל מכין בצק שמרים בסיסי]]> Mon, 21 Dec 2015 14:12:28 +0000 שי עשהאל מכין בצק שמרים בסיסי <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/11aafc6b8-1.jpg" /></p>שי עשהאל מכין בצק שמרים בסיסי]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%99-%d7%a2%d7%a9%d7%94%d7%90%d7%9c-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%9f-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a1%d7%99%d7%a1%d7%99_11aafc6b8.html לא קופאים על השמרים: איך מכינים בצק שמרים קיפולים? https://vod.alternativli.co.il/%d7%9c%d7%90-%d7%a7%d7%95%d7%a4%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99_7ae269e23.html

https://www.goodiz.tv/yeast-dough/]]> Mon, 21 Dec 2015 14:12:28 +0000 לא קופאים על השמרים: איך מכינים בצק שמרים קיפולים? <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/7ae269e23-1.jpg" /></p>https://www.goodiz.tv/yeast-dough/]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%9c%d7%90-%d7%a7%d7%95%d7%a4%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9c-%d7%94%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%9d-%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99_7ae269e23.html מתכוני סוגת: קאפקייקס מעוצבים עם בצק סוכר https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%90%d7%a4%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a6%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95_a4cb401d7.html

איך מכינים קאפקייקס מקושטים בבצק סוכר עם דוגמת כתמי פרה. למתכון המלא עם הסברים כתובים לחצו כאן: https://www.sugat.com/?CategoryID=395&ArticleID=3915]]> Mon, 21 Dec 2015 14:02:13 +0000 מתכוני סוגת: קאפקייקס מעוצבים עם בצק סוכר <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/a4cb401d7-1.jpg" /></p>איך מכינים קאפקייקס מקושטים בבצק סוכר עם דוגמת כתמי פרה. למתכון המלא עם הסברים כתובים לחצו כאן: https://www.sugat.com/?CategoryID=395&ArticleID=3915]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a7%d7%90%d7%a4%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%a6%d7%91%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95_a4cb401d7.html בצק סוכר סוגת: עוגה בציפוי בצק סוכר לבן מעוטרת בלבבות ופרחים https://vod.alternativli.co.il/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-%d7%91%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%99-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8-%d7%9c%d7%91%d7%9f_1355648c0.html

ליאת אביבי מלמדת איך לצפות עוגה בבצק סוכר ולהכין קישוטי לבבות ופרחים.
עוד על בצק סוכר: https://www.sugat.com/?CategoryID=699]]> Mon, 21 Dec 2015 14:02:13 +0000 בצק סוכר סוגת: עוגה בציפוי בצק סוכר לבן מעוטרת בלבבות ופרחים <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/1355648c0-1.jpg" /></p>ליאת אביבי מלמדת איך לצפות עוגה בבצק סוכר ולהכין קישוטי לבבות ופרחים.<br /> עוד על בצק סוכר: https://www.sugat.com/?CategoryID=699]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-%d7%91%d7%a6%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%99-%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8-%d7%9c%d7%91%d7%9f_1355648c0.html מתכוני סוגת: כך תכינו משלוח מנות צבעוני ומעוצב עם בצק סוכר https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%9b%d7%9a-%d7%aa%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%95-%d7%9e%d7%a9%d7%9c%d7%95%d7%97-%d7%9e%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99_db9ca0f16.html

פורים מעולם לא היה מתוק יותר - מכינים משלוח מנות עם אזני המן, סוכריות וממתקים, והכל עם בצק סוכר צבעוני, איכותי וטעים מבית סוגת.
למתכון: https://www.sugat.com/?CategoryID=395&ArticleID=3645]]> Mon, 21 Dec 2015 14:02:13 +0000 מתכוני סוגת: כך תכינו משלוח מנות צבעוני ומעוצב עם בצק סוכר <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/db9ca0f16-1.jpg" /></p>פורים מעולם לא היה מתוק יותר - מכינים משלוח מנות עם אזני המן, סוכריות וממתקים, והכל עם בצק סוכר צבעוני, איכותי וטעים מבית סוגת.<br /> למתכון: https://www.sugat.com/?CategoryID=395&ArticleID=3645]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%9e%d7%aa%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%99-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%9b%d7%9a-%d7%aa%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%95-%d7%9e%d7%a9%d7%9c%d7%95%d7%97-%d7%9e%d7%a0%d7%95%d7%aa-%d7%a6%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99_db9ca0f16.html בצק סוכר סוגת: עיצוב דמויות מבצק סוכר https://vod.alternativli.co.il/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a2%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%91-%d7%93%d7%9e%d7%95%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8_ef0033961.html

ליאת אביבי מלמדת שלב אחרי שלב איך מפסלים דמויות מקסימות בעזרת בצק סוכר סוגת.
עוד על בצק סוכר: https://www.sugat.com/?CategoryID=699]]> Mon, 21 Dec 2015 14:02:12 +0000 בצק סוכר סוגת: עיצוב דמויות מבצק סוכר <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/ef0033961-1.jpg" /></p>ליאת אביבי מלמדת שלב אחרי שלב איך מפסלים דמויות מקסימות בעזרת בצק סוכר סוגת.<br /> עוד על בצק סוכר: https://www.sugat.com/?CategoryID=699]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8-%d7%a1%d7%95%d7%92%d7%aa-%d7%a2%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%91-%d7%93%d7%9e%d7%95%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%91%d7%a6%d7%a7-%d7%a1%d7%95%d7%9b%d7%a8_ef0033961.html איך מכינים פיצה טבעונית https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa_77e1d1abd.html

מתכון מצוין ופשוט להכנת פיצה טבעונית, שכל אחד יכול להכין בבית!
הפיצה עשויה מקמח מלא והגבינה היא גבינת טופו.
טעים ובריא.
נתחיל בבצק -- המצרכים.
300 גר קמח מחיטה מלאה
200 גר קמח פיבטו ג'ירסולה (קמח איטלקי משובח המתאים לפיצות)
225 גר מים קרים
3 גר שמרים יבשים
10 גר מלח
15 גר סוכר
45 גר שמן זית

אז איך מכינים את הבצק?

מכניסים את כל חומרי הגלם היבשים לקיצ'ן אייד ומערבבים כחמש דקות.
מוסיפים את המים בהדרגה.
לשים את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד וממשיכים ללוש כ- 15 דקות נוספות.
מקמחים קלות את משטח העבודה.
מחלקים את הבצק לכדורים עגולים של 200 גר כל אחד
מכסים את התערובת בנייר ניילון נצמד, ומכניסים למקרר למשך הלילה.
ועכשיו לרוטב העגבניות
המצרכים:
2 כפות שמן זית
בצל לבן קטן- חתוך לקוביות
גזר קט ן- חתוך לקוביות
3 שיני שום- פרוסות דק
2 קורט מלח
1 קורט סוכר
קופסת שימורים עגבניות תמר שלמות של "mutti" תוצרת איטליה 400 גרם
צרור בזיליקום
50 גרם מים
ועכשיו להכנה
מטגנים בסיר את הבצל, הגזר והשום, עד לרמת שקיפות הבצל.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים.
מבשלים כעשרים דקות על אש בינונית.
לאחר הבישול מורידים את הסיר מהאש וטוחנים את הרוטב במג'ימיקס או מיקסר ידני עד לקבלת מרקם אחיד.
מחממים תנור לחום הגבוה ביותר .
מקמחים קלות את משטח העבודה.
באמצעות מערוך, מרדדים כדור בצק, בזמן הדיבור טיפ לפתיחת פיצה : הדרך הכי טובה היא לפתוח עם הידיים ולהעיף
באוויר כמו בפיצריות באיטליה,. כדי שהבצק יהיהבעובי אחיד מתחילים לרדד מהאמצע לכיוון הגוף ומהאמצע כלפי חוץ . לעיגול שקוטרו כ 30 ס"מ.
מניחים את הבצק המרודד על תבנית.
יוצקים כ 80 גרם רוטב ובאמצעות המצקת מורחים את הרוטב באופן אחיד על כל חלקי הבצק מלבד השוליים.
מגרדים בפומפייה כ- 60 גרם גבינת טופו -ו 40 גרם פתיתי בירה ומפזרים על הבצק עם הרוטב .
ניתן להוסיף כל תוספת כיד הדמיון, זיתים, תירס, קישואים אספרגוס פטריות ועוד

מראש תוספות שצריכות יותר זמן בישול או אפייה, כמו למשל פלפלים חריפים.
כמו כן, בשלו מראש מצרכים שנוטים להיות עסיסיים במיוחד, כמו למשל חצילים,
אלא אם כן אתם רוצים מרק פיצה. קררו את כל המצרכים שבושלו מראש או נאפו
במיוחד, לפני הנחתם על הפיצה. תוספות חמות מידי יהרסו את הבצק).
רצוי לא להעמיס יותר מדי תוספות, כדי לא להרטיב את הבצק ולאפשר אפיה אחידה.
מכניסים לתנור ואופים כ-15 -- 20 דקות (תלוי בחום התנור)
טיפ בזמן שמכניסים לתנור :אפו את הפיצה שלכם בתנור חם מאוד. 260 מעלות (צלסיוס). כדי לקבל אפייה
מהירה וקריספית כמו במסעדות מומלץ לקנות לבנת שמוט ולאפות עליה.
לפני האפייה מניחים את הלבנה בתנור ומחממים אותו לחום המקסימלי. הלבנה
אוצרת בתוכה חום רב ונותנת לפיצה מכת חום מייבשת את הלחות בבצק ומסייעת
ביצירת תחתית וקרום פריכים., עד ששולי הפיצה מזהיבים יפה.)

בתיאבון!]]> Mon, 21 Dec 2015 13:34:08 +0000 איך מכינים פיצה טבעונית <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/77e1d1abd-1.jpg" /></p>מתכון מצוין ופשוט להכנת פיצה טבעונית, שכל אחד יכול להכין בבית!<br /> הפיצה עשויה מקמח מלא והגבינה היא גבינת טופו.<br /> טעים ובריא.<br /> נתחיל בבצק -- המצרכים.<br /> 300 גר קמח מחיטה מלאה<br /> 200 גר קמח פיבטו ג'ירסולה (קמח איטלקי משובח המתאים לפיצות) <br /> 225 גר מים קרים <br /> 3 גר שמרים יבשים <br /> 10 גר מלח<br /> 15 גר סוכר<br /> 45 גר שמן זית<br /> <br /> אז איך מכינים את הבצק?<br /> <br /> מכניסים את כל חומרי הגלם היבשים לקיצ'ן אייד ומערבבים כחמש דקות.<br /> מוסיפים את המים בהדרגה.<br /> לשים את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד וממשיכים ללוש כ- 15 דקות נוספות. <br /> מקמחים קלות את משטח העבודה.<br /> מחלקים את הבצק לכדורים עגולים של 200 גר כל אחד <br /> מכסים את התערובת בנייר ניילון נצמד, ומכניסים למקרר למשך הלילה.<br /> ועכשיו לרוטב העגבניות<br /> המצרכים: <br /> 2 כפות שמן זית<br /> בצל לבן קטן- חתוך לקוביות<br /> גזר קט ן- חתוך לקוביות<br /> 3 שיני שום- פרוסות דק<br /> 2 קורט מלח <br /> 1 קורט סוכר<br /> קופסת שימורים עגבניות תמר שלמות של "mutti" תוצרת איטליה 400 גרם <br /> צרור בזיליקום<br /> 50 גרם מים<br /> ועכשיו להכנה<br /> מטגנים בסיר את הבצל, הגזר והשום, עד לרמת שקיפות הבצל.<br /> מוסיפים את כל שאר המרכיבים. <br /> מבשלים כעשרים דקות על אש בינונית.<br /> לאחר הבישול מורידים את הסיר מהאש וטוחנים את הרוטב במג'ימיקס או מיקסר ידני עד לקבלת מרקם אחיד. <br /> מחממים תנור לחום הגבוה ביותר .<br /> מקמחים קלות את משטח העבודה.<br /> באמצעות מערוך, מרדדים כדור בצק, בזמן הדיבור טיפ לפתיחת פיצה : הדרך הכי טובה היא לפתוח עם הידיים ולהעיף<br /> באוויר כמו בפיצריות באיטליה,. כדי שהבצק יהיהבעובי אחיד מתחילים לרדד מהאמצע לכיוון הגוף ומהאמצע כלפי חוץ . לעיגול שקוטרו כ 30 ס"מ.<br /> מניחים את הבצק המרודד על תבנית.<br /> יוצקים כ 80 גרם רוטב ובאמצעות המצקת מורחים את הרוטב באופן אחיד על כל חלקי הבצק מלבד השוליים.<br /> מגרדים בפומפייה כ- 60 גרם גבינת טופו -ו 40 גרם פתיתי בירה ומפזרים על הבצק עם הרוטב .<br /> ניתן להוסיף כל תוספת כיד הדמיון, זיתים, תירס, קישואים אספרגוס פטריות ועוד <br /> <br /> מראש תוספות שצריכות יותר זמן בישול או אפייה, כמו למשל פלפלים חריפים.<br /> כמו כן, בשלו מראש מצרכים שנוטים להיות עסיסיים במיוחד, כמו למשל חצילים,<br /> אלא אם כן אתם רוצים מרק פיצה. קררו את כל המצרכים שבושלו מראש או נאפו<br /> במיוחד, לפני הנחתם על הפיצה. תוספות חמות מידי יהרסו את הבצק).<br /> רצוי לא להעמיס יותר מדי תוספות, כדי לא להרטיב את הבצק ולאפשר אפיה אחידה.<br /> מכניסים לתנור ואופים כ-15 -- 20 דקות (תלוי בחום התנור)<br /> טיפ בזמן שמכניסים לתנור :אפו את הפיצה שלכם בתנור חם מאוד. 260 מעלות (צלסיוס). כדי לקבל אפייה<br /> מהירה וקריספית כמו במסעדות מומלץ לקנות לבנת שמוט ולאפות עליה.<br /> לפני האפייה מניחים את הלבנה בתנור ומחממים אותו לחום המקסימלי. הלבנה<br /> אוצרת בתוכה חום רב ונותנת לפיצה מכת חום מייבשת את הלחות בבצק ומסייעת<br /> ביצירת תחתית וקרום פריכים., עד ששולי הפיצה מזהיבים יפה.)<br /> <br /> בתיאבון!]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a4%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%98%d7%91%d7%a2%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%aa_77e1d1abd.html איך מכינים סופגניות ביתיות טעימות לכבוד החנוכה - מתכון לסופגניות והסבר קל להכנה- אייל מאפים טובים https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%92%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9b%d7%91_7429092b4.html

בסרטון זה תקבלו מתכון לסופגניות ותלמדו להכין סופגניות ביתיות מעולות בהנחיית השף קונדיטור אייל אורן בעל רשת הקונדיטוריות אייל מאפים טובים, בערים נס ציונה ורחובות. https://www.cake.co.il/
הנה לכם מתכון ל- 30 סופגניות קטנות: 1 ק"ג קמח
2 כפות שמרית (שמרים)
1 ורבע כוסות חלב/ מים (330 מיל)
1/2 כוס סוכר
3 ביצים
70 גרם חמאה רכה (או 1/3 כוס שמן)
1 כף תמצית וניל
1 כף גרידת לימון
1 כפית מלח

הסבר: ניתן לעשות את הסופגניות חלביות או פרווה.
במקום מים אפשר להשתמש בחלב
ובמקום שמן אפשר להשתמש בחמאה.

אזהרה לילדים - אין לטגן את הסופגניות ללא השגחת מבוגר.

אופן ההכנה
מתקינים במיקסר את וו הלישה. שמים בקערת המיקסר את השמרים, הסוכר והמים (או החלב). מערבבים במהירות נמוכה כדקה.
מוסיפים מחצית מכמות הקמח ולשים כדקה נוספת.
ממשיכים ללוש ומוסיפים, בזה אחר זה, את יתרת הקמח, הביצים, החמאה (או השמן), תמצית הווניל, הקליפה המגוררת והמלח. לשים כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ורך, אך לא דביק (אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף לו עוד מעט קמח).
מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כחצי שעה, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.
מחממים את התנור לטמפרטורה המינימלית (כ-50 מעלות). מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו.
יוצרים מהבצק כ-30 כדורים (אין צורך לקמח את משטח העבודה). מניחים בתבנית ברווחים (כדי להשאיר מקום לתפיחה). מכבים את התנור ומכניסים לתוכו את התבנית עם הסופגניות (החום יעזור להן לתפוח מהר יותר). מתפיחים כ-30 דקות. (אפשר להתפיח את הסופגניות גם בחוץ, אך אז יש לכסות אותן בניילון נצמד כדי שלא ייווצר על פניהן קרום קשה שיפגע בתפיחה).
מוציאים את הסופגניות מהתנור ומתפיחים 10 דקות נוספות. אם מתפיחים את הסופגניות מחוץ לתנור, ב-10 הדקות האחרונות יש להסיר מהן את הניילון -- בשלב זה אנחנו דווקא רוצים שייווצר על פניהן קרום, שישפר את המראה שלהן וגם יגרום להן לספוג פחות שמן.
שמים ליטר שמן בתוך מחבת או סיר (אם הסופגניות קטנות, אפשר להסתפק בשמן בעומק של כ-3 ס"מ).
מחממים את השמן ל-160-150 מעלות. אם אין לכם מדחום, מטגנים קודם סופגנייה אחת כדי לבדוק אם טמפרטורת השמן: הטמפרטורה נכונה כשהסופגנייה מוכנה אחרי טיגון של 3 דקות מצד אחד ו-2 דקות נוספות מהצד השני.
לאחר שהשמן הגיע לטמפרטורה הנכונה מטגנים את שאר הסופגניות באותו אופן (3 דקות מצד אחד ו-2 דקות נוספות מהצד השני). מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר.
שמים את הריבה המדוללת בשקית זילוף עם צנתר דק וארוך או בבקבוק לחיץ וממלאים את הסופגניות: דוקרים כל סופגנייה במרכז צדה העליון, לוחצים ומושכים החוצה.
מפזרים מעל הסופגניות אבקת סוכר ומקשטים בנקודת ריבה.

הירשמו לערוץ שלנו ותקבלו מתכונים נוספים.
סניפי רשת אייל מאפים טובים נמצאים בנס ציונה ורחובות.

חג חנוכה שמח :)

How to make Donuts?
How to make sufganiyot?
Recipe for 30 little sufganiyot:
(You can also prepare Donuts)
1 kg of flour
2 tablespoons Shimrit (yeast)
One and a quarter cups of milk / water (330 mi)
1/2 cup sugar
3 eggs
70 g soft butter (or 1/3 of a cup of oil)
1 tablespoon vanilla extract
1 tablespoon lemon zest
1 teaspoon salt

אייל מאפים טובים - סניף ראשי נס ציונה - טלפון - 08-9402882
תודות:
*דניאל יולזרי מאפרת מקצועית
*איתי אורן - עיצוב פסקול שירי חנוכה בחסות בית הספר למוזיקה
www.itaypianoschool/.co.il]]> Mon, 21 Dec 2015 13:34:08 +0000 איך מכינים סופגניות ביתיות טעימות לכבוד החנוכה - מתכון לסופגניות והסבר קל להכנה- אייל מאפים טובים <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/7429092b4-1.jpg" /></p>בסרטון זה תקבלו מתכון לסופגניות ותלמדו להכין סופגניות ביתיות מעולות בהנחיית השף קונדיטור אייל אורן בעל רשת הקונדיטוריות אייל מאפים טובים, בערים נס ציונה ורחובות. https://www.cake.co.il/<br /> הנה לכם מתכון ל- 30 סופגניות קטנות: 1 ק"ג קמח<br /> 2 כפות שמרית (שמרים)<br /> 1 ורבע כוסות חלב/ מים (330 מיל)<br /> 1/2 כוס סוכר <br /> 3 ביצים<br /> 70 גרם חמאה רכה (או 1/3 כוס שמן)<br /> 1 כף תמצית וניל<br /> 1 כף גרידת לימון<br /> 1 כפית מלח<br /> <br /> הסבר: ניתן לעשות את הסופגניות חלביות או פרווה.<br /> במקום מים אפשר להשתמש בחלב <br /> ובמקום שמן אפשר להשתמש בחמאה.<br /> <br /> אזהרה לילדים - אין לטגן את הסופגניות ללא השגחת מבוגר.<br /> <br /> אופן ההכנה<br /> מתקינים במיקסר את וו הלישה. שמים בקערת המיקסר את השמרים, הסוכר והמים (או החלב). מערבבים במהירות נמוכה כדקה.<br /> מוסיפים מחצית מכמות הקמח ולשים כדקה נוספת.<br /> ממשיכים ללוש ומוסיפים, בזה אחר זה, את יתרת הקמח, הביצים, החמאה (או השמן), תמצית הווניל, הקליפה המגוררת והמלח. לשים כ-10 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ורך, אך לא דביק (אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף לו עוד מעט קמח).<br /> מכסים את הקערה במגבת ומתפיחים כחצי שעה, עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.<br /> מחממים את התנור לטמפרטורה המינימלית (כ-50 מעלות). מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו.<br /> יוצרים מהבצק כ-30 כדורים (אין צורך לקמח את משטח העבודה). מניחים בתבנית ברווחים (כדי להשאיר מקום לתפיחה). מכבים את התנור ומכניסים לתוכו את התבנית עם הסופגניות (החום יעזור להן לתפוח מהר יותר). מתפיחים כ-30 דקות. (אפשר להתפיח את הסופגניות גם בחוץ, אך אז יש לכסות אותן בניילון נצמד כדי שלא ייווצר על פניהן קרום קשה שיפגע בתפיחה).<br /> מוציאים את הסופגניות מהתנור ומתפיחים 10 דקות נוספות. אם מתפיחים את הסופגניות מחוץ לתנור, ב-10 הדקות האחרונות יש להסיר מהן את הניילון -- בשלב זה אנחנו דווקא רוצים שייווצר על פניהן קרום, שישפר את המראה שלהן וגם יגרום להן לספוג פחות שמן.<br /> שמים ליטר שמן בתוך מחבת או סיר (אם הסופגניות קטנות, אפשר להסתפק בשמן בעומק של כ-3 ס"מ).<br /> מחממים את השמן ל-160-150 מעלות. אם אין לכם מדחום, מטגנים קודם סופגנייה אחת כדי לבדוק אם טמפרטורת השמן: הטמפרטורה נכונה כשהסופגנייה מוכנה אחרי טיגון של 3 דקות מצד אחד ו-2 דקות נוספות מהצד השני.<br /> לאחר שהשמן הגיע לטמפרטורה הנכונה מטגנים את שאר הסופגניות באותו אופן (3 דקות מצד אחד ו-2 דקות נוספות מהצד השני). מוציאים לצלחת מרופדת במגבות נייר.<br /> שמים את הריבה המדוללת בשקית זילוף עם צנתר דק וארוך או בבקבוק לחיץ וממלאים את הסופגניות: דוקרים כל סופגנייה במרכז צדה העליון, לוחצים ומושכים החוצה.<br /> מפזרים מעל הסופגניות אבקת סוכר ומקשטים בנקודת ריבה.<br /> <br /> הירשמו לערוץ שלנו ותקבלו מתכונים נוספים.<br /> סניפי רשת אייל מאפים טובים נמצאים בנס ציונה ורחובות.<br /> <br /> חג חנוכה שמח :)<br /> <br /> How to make Donuts?<br /> How to make sufganiyot?<br /> Recipe for 30 little sufganiyot:<br /> (You can also prepare Donuts)<br /> 1 kg of flour<br /> 2 tablespoons Shimrit (yeast)<br /> One and a quarter cups of milk / water (330 mi)<br /> 1/2 cup sugar<br /> 3 eggs<br /> 70 g soft butter (or 1/3 of a cup of oil)<br /> 1 tablespoon vanilla extract<br /> 1 tablespoon lemon zest<br /> 1 teaspoon salt<br /> <br /> אייל מאפים טובים - סניף ראשי נס ציונה - טלפון - 08-9402882<br /> תודות:<br /> *דניאל יולזרי מאפרת מקצועית<br /> *איתי אורן - עיצוב פסקול שירי חנוכה בחסות בית הספר למוזיקה<br /> www.itaypianoschool/.co.il]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%9b%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%a1%d7%95%d7%a4%d7%92%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%91%d7%99%d7%aa%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%9b%d7%91_7429092b4.html איך מזלפים קאפקייקס? אופים עם שוקולד פרה https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%96%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%90%d7%a4%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%a4%d7%a8_226147a41.html

למדו צעד אחר צעד כיצד מכינים את עוגת היומולדת הכי שווה שתגרום לכולם להתפעל
למגוון מתכונים מתוקים היכנסו לאתר רגע מתוק של עלית - https://www.regamatok-elite.co.il
למתכון המלא לחצו על show more

קאפקייקס שוקולד עם מגוון סוגי זילוף
כמות: 12 יחידות | רמת קושי: בינוני | זמן הכנה כולל: 2-3 שעות
לקאפקייקס:
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה
1 חלמון
180 מ"ל (3/4 כוס) חלב
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
75 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
לקצפת:
375 מ"ל שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
צבעי מאכל לפי הטעם
סוכריות לקישוט
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצה, חלמון, חלב, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים פנימה אבקת קקאו, קמח ואבקת אפייה וממשיכים לטרוף רק עד שהיבשים נטמעים בתערובת.
4. מוסיפים שוקולד קצוץ ומקפלים עד שהוא נטמע בתערובת.
5. מעבירים את הבלילה לעטרות נייר צבעוניות לקאפקייקס ואופים במשך כ-12-17 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז כל קאפקייק יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים את הקאפקייקס לחלוטין לפני הקישוט.
7. קצפת: מקציפים שמנת, אבקת סוכר, פודינג ווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה.
8. מחלקים את הקצפת בין כמה קערות ומוסיפים צבע מאכל לכל קערה. מערבבים עד שהקצפת צבועה בצורה אחידה.
9. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם הצנתר הנבחר ומזלפים על גבי הקאפקייקס.
10. מקשטים בסוכריות צבעוניות.
קרדיט:
https://www.foo-food.com/]]> Mon, 21 Dec 2015 11:05:39 +0000 איך מזלפים קאפקייקס? אופים עם שוקולד פרה <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/226147a41-1.jpg" /></p>למדו צעד אחר צעד כיצד מכינים את עוגת היומולדת הכי שווה שתגרום לכולם להתפעל<br /> למגוון מתכונים מתוקים היכנסו לאתר רגע מתוק של עלית - https://www.regamatok-elite.co.il<br /> למתכון המלא לחצו על show more<br /> <br /> קאפקייקס שוקולד עם מגוון סוגי זילוף<br /> כמות: 12 יחידות | רמת קושי: בינוני | זמן הכנה כולל: 2-3 שעות<br /> לקאפקייקס:<br /> 100 מ"ל (1/2 כוס) שמן <br /> 1 ביצה<br /> 1 חלמון<br /> 180 מ"ל (3/4 כוס) חלב<br /> 150 גרם (3/4 כוס) סוכר<br /> קורט מלח<br /> 1/2 כפית תמצית וניל<br /> 50 גרם (5 כפות) אבקת קקאו<br /> 100 גרם (3/4 כוס) קמח<br /> 1 כפית אבקת אפייה<br /> 75 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק<br /> לקצפת:<br /> 375 מ"ל שמנת מתוקה<br /> 2 כפות אבקת סוכר<br /> 1 כף אינסטנט פודינג וניל<br /> 1 כפית תמצית וניל<br /> צבעי מאכל לפי הטעם<br /> סוכריות לקישוט<br /> אופן ההכנה:<br /> 1. מחממים תנור ל-170 מעלות.<br /> 2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצה, חלמון, חלב, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.<br /> 3. מוסיפים פנימה אבקת קקאו, קמח ואבקת אפייה וממשיכים לטרוף רק עד שהיבשים נטמעים בתערובת.<br /> 4. מוסיפים שוקולד קצוץ ומקפלים עד שהוא נטמע בתערובת.<br /> 5. מעבירים את הבלילה לעטרות נייר צבעוניות לקאפקייקס ואופים במשך כ-12-17 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז כל קאפקייק יוצא עם פירורים לחים.<br /> 6. מצננים את הקאפקייקס לחלוטין לפני הקישוט.<br /> 7. קצפת: מקציפים שמנת, אבקת סוכר, פודינג ווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה. <br /> 8. מחלקים את הקצפת בין כמה קערות ומוסיפים צבע מאכל לכל קערה. מערבבים עד שהקצפת צבועה בצורה אחידה.<br /> 9. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם הצנתר הנבחר ומזלפים על גבי הקאפקייקס.<br /> 10. מקשטים בסוכריות צבעוניות.<br /> קרדיט:<br /> https://www.foo-food.com/]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%96%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%90%d7%a4%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%a7%d7%a1-%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%a4%d7%a8_226147a41.html איך מזלפים קרם על עוגה? - אסם בישולים https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%96%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a2%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-%d7%90%d7%a1%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%9c%d7%99%d7%9d_dd07e2a3e.html

אהבת את הטיפ? למתכון המלא באתר לחץ כאן: https://goo.gl/zVZ93N
איך עובדים נכון עם שקית זילוף? הסבר פשוט וקל עם מעט שלבים שיעזור לכם במלאכת הקישוט.]]> Mon, 21 Dec 2015 11:05:38 +0000 איך מזלפים קרם על עוגה? - אסם בישולים <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/dd07e2a3e-1.jpg" /></p>אהבת את הטיפ? למתכון המלא באתר לחץ כאן: https://goo.gl/zVZ93N<br /> איך עובדים נכון עם שקית זילוף? הסבר פשוט וקל עם מעט שלבים שיעזור לכם במלאכת הקישוט.]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%90%d7%99%d7%9a-%d7%9e%d7%96%d7%9c%d7%a4%d7%99%d7%9d-%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a2%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-%d7%90%d7%a1%d7%9d-%d7%91%d7%99%d7%a9%d7%95%d7%9c%d7%99%d7%9d_dd07e2a3e.html זילוף שושני קרם על עוגה How To Make Cream Roses On A Cake https://vod.alternativli.co.il/%d7%96%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%a3-%d7%a9%d7%95%d7%a9%d7%a0%d7%99-%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a2%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-how-to-make-cream-roses-on-a-cake_c6519313c.html

עוגה מעוצבת: הדגמת זילוף קרם בצורת שושנים/רוזטות על עוגה]]> Mon, 21 Dec 2015 11:05:38 +0000 זילוף שושני קרם על עוגה How To Make Cream Roses On A Cake <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/c6519313c-1.jpg" /></p>עוגה מעוצבת: הדגמת זילוף קרם בצורת שושנים/רוזטות על עוגה]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%96%d7%99%d7%9c%d7%95%d7%a3-%d7%a9%d7%95%d7%a9%d7%a0%d7%99-%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%a2%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%92%d7%94-how-to-make-cream-roses-on-a-cake_c6519313c.html שמרית | חלות ולחמניות https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa_9e6752387.html

להכין חלה וחלות בבית זה קל, בריא יותר וגם זול יותר! בסרט הבא תוכלו ללמוד כיצד לעשות זאת שלב אחר שלב בקלי קלות. למתכונים נוספים לאפייה קלה ומוצלחת היכנסו לאתר שמרית https://www.shimrit.co.il/

]]> Mon, 21 Dec 2015 10:44:24 +0000 שמרית | חלות ולחמניות <![CDATA[<p><img src="https://vod.alternativli.co.il/uploads/thumbs/9e6752387-1.jpg" /></p><p>להכין חלה וחלות בבית זה קל, בריא יותר וגם זול יותר! בסרט הבא תוכלו ללמוד כיצד לעשות זאת שלב אחר שלב בקלי קלות. למתכונים נוספים לאפייה קלה ומוצלחת היכנסו לאתר שמרית https://www.shimrit.co.il/</p>]]> https://vod.alternativli.co.il/%d7%a9%d7%9e%d7%a8%d7%99%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%aa-%d7%95%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa_9e6752387.html