VOD אלטרנטיבלי
ברוך הבא
התחברות / הרשמה

פרק 44- פסטה בשמנת ופטריות

בטעינה...

תודה! אתה מוזמן לשתף את הסרטון עם חבריך!

URL

לא אהבת את הסרטון הזה. תודה על שהבעת את דעתך!

URL


19 צפיות

תיאור

את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
https://www.heninthekitchen.com/single-post/2018/03/14/%D7%A4%D7%A8%D7%A7-44---%D7%A4%D7%A1%D7%98%D7%94-%D7%91%D7%A9%D7%9E%D7%A0%D7%AA-%D7%95%D7%A4%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA
וכאן:

מתאים לכ-6 סועדים
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל

מצרכים:
1 סלסילת פטריות (אפשר גם 2 אם אוהבים הרבה פטריות)
3 כפות שמן
2 שיני שום כתושות
1 כף חמאה (15 גרם)
1 כף קמח
1 כוס חלב
2 שמנת לבישול 15%-38% (500 מ"ל)
100 גרם גבינה צהובה מגורדת (אפשר לשלב עם פרמזן ומוצרלה)
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
חצי כף סוכר
מעט אגוז מוסקט מגורד
1 חבילת פסטה שאוהבים (500 גרם)
להגשה- כ-50 גרם גבינת פרמזן מגורדת

אופן הכנה:
• לחמם את השמן בסיר עמוק ורחב, להוסיף את הפטריות ולטגן אותן על אש גבוהה עד שמשחימות מעט.
• להנמיך את האש, להוסיף את השום הכתוש ולהמשיך לטגן כדקה.
• לכבות את האש, להסיר את הפטריות והשום מהסיר ולהניח בצלחת.
• לחמם את החלב במיקרוגל כ-10 עד 20 שניות, עד שהחלב נהייה חמים.
• לשים את אותו הסיר שטיגנו בו את הפטריות, על אש נמוכה, להוסיף את החמאה ולהמיס אותה.
• להוסיף את הקמח ובעזרת מטרפה ידנית לערבב היטב את הקמח עם החמאה, כחצי דקה, עד שנהיית תערובת אחידה במרקם של טחינה סמיכה מאוד.
• להוסיף את החלב המחומם ולהמשיך לערבב עם המטרפה הידנית עד שהתערובת מסמיכה מעט, זה לוקח בין 1 עד 3 דקות.
• להוסיף את השמנת ולערבב עד שהרוטב מגיע לסף רתיחה.
• לכבות את האש, להוסיף את הגבינה המגורדת ולערבב היטב עד שהגבינה נמסה בתוך הרוטב.
• להוסיף את הפטריות שטיגנו, מלח, פלפל, סוכר ומעט אגוז מוסקט מגורד ולערבב.
• מבשלים חבילת פסטה שאוהבים לדרגת אל-דנטה (שהפסטה תהייה קצת קשה), מסננים ממיי הבישול ומוסיפים ישר לתוך הרוטב. מחממים את הפסטה עם הרוטב בסיר על אש נמוכה ומבשלים כדקה-שתיים.
• מוזגים לצלחת, מגרדים מעט גבינת פרמזן מעל ומתענגים.
*לאחר שמוסיפים את הפסטה לרוטב אפשר לשים את התערובת בתבנית עמידה לתנור, לפזר מעל כ-100 גרם גבינה מגורדת (צהובה, פרמזן או מוצרלה) ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כחצי שעה או עד שהשכבה העליונה משחימה יפה.
בתיאבון

פייסבוק:
https://www.facebook.com/heninthekitchen/
אינסטגרם:
https://www.instagram.com/heninthekitchen/
אימייל: heninthekitchen@gmail.com

לא ניתן לפרסם תגובות.
RSS